在屠宰鴨子時， 對許多人來說， 最麻煩的事情就是拔出他們的羽毛。 鴨子經常在羽毛上塗上它們分泌的油脂， 這樣它們就會有一層薄薄的脂肪， 而不會被水弄濕。 所以鴨浸泡在熱水中後， 雖然水有脫脂的作用， 但效果甚微。 熱水不容易滲入鴨毛， 使其毛孔膨脹。 因此， 鴨毛很難拔出來。 以下方法可以有效脫毛：
1、堿水， 先用熱堿水浸泡， 將鴨毛上的油脂洗淨， 然後輕鬆拔出羽毛。
2、在屠宰鴨子之前， 先喝一勺酒， 割下脖子， 放血， 充氣， 保持在70度熱水浸泡， 先浸泡鴨身， 然後浸泡鴨頭和鴨頸， 很快鴨毛孔就會張開， 然後沿著鴨毛拉， 這樣鴨毛就容易拔出， 也容易拔出。
3、加鹽， 再加一匙鹽到熱水中燙傷鴨子， 這樣所有的絨毛都可以熨平。 這也是拔鴨毛的訣竅。
另外， 如果有人覺得鴨子的皮膚上有絨毛， 想把它去掉， 就用高酒精塗抹， 打火機點著， 然後立即清洗！