很多人早餐會以麵食為主, 不管是包子、饅頭還是餅, 都非常受歡迎, 尤其是各種各樣的餅。 簡單快捷, 總是深得大家喜歡。 一般早上的時間比較匆忙, 要做發麵餅時間上會來不及。 不過還有很多不需要發麵的餅, 簡單易做, 不會佔用很長時間, 更適合做成早餐。 今天跟大家分享不用發麵的9款早餐餅, 做法簡單, 美味不重樣!
01口袋餅
食材:麵粉200克、自己喜歡的蔬菜適量
做法:
1)麵粉中加入適量的溫水, 揉成光滑的麵團, 蓋上保鮮膜餳20分鐘
2)餳好的麵團揉搓成條, 再分成約50克重的小劑子
3)將小劑子用手按扁, 再用搟麵杖搟成約0)2公分厚的面皮
4)取一張搟好的面皮, 用小刷子在面皮的中間刷上油, 邊緣刷上水, 再用另一張面皮將其蓋起來, 邊緣按緊, 口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完
5)平底鍋內放油, 下入口袋餅生坯, 小火將其煎黃一面後翻面, 最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
6)加入自己喜歡的任何蔬菜。
02南瓜雞蛋煎餅
食材:南瓜350克, 麵粉100克, 糯米粉50克, 雞蛋2個, 水約150亳升, 生薑、蔥適量;
做法:
1)南瓜去皮和瓤後洗淨切成末, 蔥切成花, 生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2)將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中, 倒入麵粉與糯米粉, 加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖), 倒入雞蛋液, 加入約150毫升水, 充分地拌勻成麵糊;
3)平底鍋內放油,
03蔥油餅
食材:麵粉150克、蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;
做法:
首先:我們先在麵粉中加入適量的食用鹽和雞粉, 然後攪拌均勻之後用溫水來和麵,在和好之後把面醒20分鐘的時間。在醒發麵的時候我們可以把蔥清洗乾淨,然後把蔥給切成蔥花。
麵團醒好之後,我們先把麵團搓成長條,然後分成小劑子。
搟成薄片,然後刷上一層油,再撒上一些蔥花之後,沿著面皮兒的邊緣卷起,搓長條之後將長條向中間卷起,再卷好之後先用手按扁。
然後再搟成圓餅之後,在兩面都沾上一些芝麻,然後在平底鍋刷油,將餅烙熟即可。
04包菜蝦皮餅
食材:麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量,料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;
做法:
1)首先將包菜洗淨切碎,加入適量的鹽拌勻醃制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗淨瀝幹水分;薑蒜切末,蔥切花
2)平底鍋預熱放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用
3)將炒好的蝦皮、薑蒜末、蔥花一起放入醃制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;
05香甜玉米餅
食材:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)
做法:
1)先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2)將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3)加入適量溫水,揉成麵團(這個過程是很容易滴哈!);
4)將麵團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵團上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;
5)平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。
06芹菜葉及雞蛋餅
【準備材料】
芹菜葉1把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽適量
【芹菜葉雞蛋餅做法步驟】
1、鍋內放水燒開,下芹菜葉焯一下水,然後撈起,瀝幹水分,切碎,裝入碗中,加入鹽,打入雞蛋,倒入麵粉和水,攪拌至麵粉成細膩的糊狀即可;
2、鍋內放油,開小火燒熱油,倒入麵糊,晃動鍋讓麵糊攤薄,煎到一面金黃乾脆了,換另一面繼續煎,另一面也煎到變黃變脆就可以,最後關火,切片裝盤。
07胡蘿蔔豆沙煎餅
食材:胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量
做法:
1)胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用搟麵杖搗碎成泥
2)將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的麵團,餳20分鐘;
3)餳好的麵團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子
4)將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮
5)放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏
6)收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7)在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8)平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。
08椒鹽油酥餅
食材:麵粉200克,椒鹽、油各適量;
做法:
1)取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2)將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻
3)將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4)將餳好的麵團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
5)用搟麵杖將劑子搟成約0)2公分厚的長方形面皮,再均勻地塗上一厚油酥
6)將塗好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長
7)將拉長的麵條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟麵杖將其搟成約0)4公分厚的圓餅
8)平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。
09什錦蔬菜煎餅
食材:玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個,麵粉100克,蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;
做法:
1)先將雞蛋打散成蛋液,加入少許胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗淨切成小粒,生菜洗淨瀝幹切碎,蔥切花;
2)將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝幹待用;
3)麵粉中加入適量的鹽,再倒入雞蛋液,加入適量的水攪拌成糊狀;
4)放入瀝幹的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入少許芝麻油,攪拌均勻;
5)平底鍋內放少許油,用勺子將麵糊舀入鍋內,一勺子麵糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即。
然後攪拌均勻之後用溫水來和麵,在和好之後把面醒20分鐘的時間。在醒發麵的時候我們可以把蔥清洗乾淨,然後把蔥給切成蔥花。麵團醒好之後,我們先把麵團搓成長條,然後分成小劑子。
搟成薄片,然後刷上一層油,再撒上一些蔥花之後,沿著面皮兒的邊緣卷起,搓長條之後將長條向中間卷起,再卷好之後先用手按扁。
然後再搟成圓餅之後,在兩面都沾上一些芝麻,然後在平底鍋刷油,將餅烙熟即可。
04包菜蝦皮餅
食材:麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量,料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;
做法:
1)首先將包菜洗淨切碎,加入適量的鹽拌勻醃制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗淨瀝幹水分;薑蒜切末,蔥切花
2)平底鍋預熱放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用
3)將炒好的蝦皮、薑蒜末、蔥花一起放入醃制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;
05香甜玉米餅
食材:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)
做法:
1)先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2)將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3)加入適量溫水,揉成麵團(這個過程是很容易滴哈!);
4)將麵團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵團上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;
5)平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。
06芹菜葉及雞蛋餅
【準備材料】
芹菜葉1把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽適量
【芹菜葉雞蛋餅做法步驟】
1、鍋內放水燒開,下芹菜葉焯一下水,然後撈起,瀝幹水分,切碎,裝入碗中,加入鹽,打入雞蛋,倒入麵粉和水,攪拌至麵粉成細膩的糊狀即可;
2、鍋內放油,開小火燒熱油,倒入麵糊,晃動鍋讓麵糊攤薄,煎到一面金黃乾脆了,換另一面繼續煎,另一面也煎到變黃變脆就可以,最後關火,切片裝盤。
07胡蘿蔔豆沙煎餅
食材:胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量
做法:
1)胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用搟麵杖搗碎成泥
2)將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的麵團,餳20分鐘;
3)餳好的麵團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子
4)將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮
5)放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏
6)收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7)在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8)平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。
08椒鹽油酥餅
食材:麵粉200克,椒鹽、油各適量;
做法:
1)取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2)將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻
3)將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4)將餳好的麵團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
5)用搟麵杖將劑子搟成約0)2公分厚的長方形面皮,再均勻地塗上一厚油酥
6)將塗好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長
7)將拉長的麵條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟麵杖將其搟成約0)4公分厚的圓餅
8)平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。
09什錦蔬菜煎餅
食材:玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個,麵粉100克,蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;
做法:
1)先將雞蛋打散成蛋液,加入少許胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗淨切成小粒,生菜洗淨瀝幹切碎,蔥切花;
2)將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝幹待用;
3)麵粉中加入適量的鹽,再倒入雞蛋液,加入適量的水攪拌成糊狀;
4)放入瀝幹的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入少許芝麻油,攪拌均勻;
5)平底鍋內放少許油,用勺子將麵糊舀入鍋內,一勺子麵糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即。