熟悉中醫的朋友都知道， 中藥治病講究「四氣五味」。
《神農本草經》就曾指出， 藥有酸咸甘苦辛五味， 又有寒熱溫涼四氣。
但您可能不知道的是， 這個理論除了能指導中藥使用， 也同樣適用於認識食物。
食物用好， 比藥更強！
宋·嚴用和在所著《濟生方》中寫道：「善攝生者， 謹於和調， 使一飲一食， 入於胃中， 隨消隨化， 則無留滯為患。 」
每一種食物都有性和味， 只有識性又識味， 全面瞭解， 才能做到合理應用， 獲得「倍勝於藥」的效果。
食物的「四氣」怎麼區分
四氣， 又指四性， 即寒、熱、溫、涼四種不同的藥性。 其中寒與涼、熱與溫是程度上的不同，
常見的食物的藥性分類：
食物的「五味」按需選擇
五味指酸、苦、甘、辛、鹹五種不同的味。
食物也能治大病
溫散風寒——蔥姜湯
材料：蔥白30克， 生薑30克， 紅糖適量。
做法：把蔥白洗淨， 切成小段；生薑洗淨， 切成小薄片。 一併放鍋中， 加水一碗， 煮至半碗（約150毫升）， 調入紅糖， 趁熱一次喝下。
功效：蔥白、生薑性溫， 有溫通的作用， 配用紅糖調味， 能溫能行， 合而有辛溫解表的作用。 感冒風寒證， 表現為惡寒發熱、鼻塞流清涕、苔薄白、脈浮遲者， 宜於採用。
清熱解表——桑葉豆豉飲
材料：桑葉15克， 淡豆豉15克。
做法：把桑葉、淡豆豉一併放鍋中， 加水一碗半， 煮至大半碗（約200毫升）。
功效：桑葉、淡豆豉性涼能清熱， 味辛能發散。 二者煮水服用， 清熱解表， 善治風熱感冒， 表現為發熱重、惡寒輕、咽喉紅腫、鼻流黃涕、苔薄黃、脈浮數者。
溫養補益——羊肉湯
材料：炒當歸30克， 羊肉500克， 生薑60克， 陳皮30克。
做法：把羊肉原塊放沸水中焯5分鐘， 去淨血水， 撈出瀝幹， 橫切成小塊；生薑洗淨， 連皮切開， 用刀背拍松；當歸、陳皮用清水浸20分鐘。 將當歸、陳皮連同所浸之水倒入砂鍋， 加羊肉、生薑， 並加足量水， 蓋好， 用武火燒沸， 撇去浮沫， 改用文火燉至羊肉熟爛即成。 棄當歸、生薑， 吃羊肉喝湯。
功效：羊肉溫中補虛；生薑、陳皮味辛性溫， 溫胃散寒；當歸性味甘辛溫， 養血補虛。 諸物合用， 是有效的溫養補虛膳食， 可用于婦女產後虛冷， 也可用于調治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、手足清冷。 體寒者食用， 有助於補虛暖身， 提高抗寒能力。