西葫蘆炒雞蛋是我們經常吃的一道家常菜， 西葫蘆又名茭瓜， 西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
西葫蘆做法非常簡單， 最普通的做法就是和雞蛋一起炒， 清淡味美。 怎樣把這道家常菜肴做得好吃？今天教你炒這道菜肴時， 多加一種蔬菜炒， 搭配番茄一起炒， 可以把菜肴做得更味美， 更好看， 好吃開胃又下飯， 下麵分享下這道菜肴的做法：
【番茄西葫蘆炒蛋】所需材料：西葫蘆1個、番茄1個、雞蛋2個、油鹽適量、小蔥1根、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把番茄切去兩端， 再切成半， 把西葫蘆切成片。
2.番茄切去果蒂，
3.鍋內加入油燒熱， 淋入雞蛋液， 把雞蛋液攤開， 加熱至蛋液稍凝固， 再把雞蛋翻炒成塊。
4.鍋內再添加少許油， 下入蔥花， 蒜片爆香， 再下入番茄塊翻炒， 將番茄翻炒出汁水。
5.下入西葫蘆片翻炒，將西葫蘆片翻炒至稍變軟。
6.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，先炒雞蛋把雞蛋盛出來待用，最後再下鍋一起炒，雞蛋就不會炒老了。炒制西葫蘆的軟硬度按個人口味增減時間，喜歡吃軟一些的，就多炒一會兒。番茄要先炒出汁水來，再炒西葫蘆，這道菜肴的味道才好。
5.下入西葫蘆片翻炒，將西葫蘆片翻炒至稍變軟。
6.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，先炒雞蛋把雞蛋盛出來待用，最後再下鍋一起炒，雞蛋就不會炒老了。炒制西葫蘆的軟硬度按個人口味增減時間，喜歡吃軟一些的，就多炒一會兒。番茄要先炒出汁水來，再炒西葫蘆，這道菜肴的味道才好。