炒雞翅：10分鐘家常小炒，香嫩入味，天天吃也不膩

炒雞翅

雞翅中8個

青椒1個

紅辣椒1個

薑1大塊

大蔥1段

油少許

料酒少許

熱水半杯

醬油少許

生抽少許

鹽少許

1. 材料準備好：雞翅中、青椒、紅辣椒、大蔥白、薑，清洗乾淨，如果用嫩薑味道更佳。2. 雞翅橫剁一刀成兩半；下刀要穩準狠，防止產生骨渣。3. 蔥白斜切成段，薑切薄片。4. 青紅椒去籽，切稍大點兒的滾刀塊。5. 炒鍋中倒少許油，溫油，將雞翅和蔥段、薑片同入鍋，倒少許料酒，中火煸炒至雞翅微鼓，並且有微微焦黃的邊兒。6. 倒半杯熱水，蓋上蓋子，中小火燜燉3-5分鐘；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到雞翅肉全熟。7. 倒適量醬油、生抽、鹽，翻炒幾下後倒入青紅椒塊，混合均勻即出鍋。8. 炒雞翅，做法簡單，香嫩入味，超贊！

小竅門：

1、所有材料的用量根據食用量來調整； 

2、雞翅中剁成兩半，切面更易入味，且比整只雞翅熟得快； 

3、薑的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香； 

4、如果油量夠大，

可不放半杯水燜燉，直接炒熟即可；如果油量較少，幹炒易糊，所以倒半杯水燜燉3-5分鐘可使雞翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒； 

5、青紅椒有增色添香的作用，同時增加多種營養素和膳食纖維，不宜久炒，入鍋翻幾下即可出鍋；也可用味道更加濃郁的青紅辣椒、青蒜代替。