麵粉不要蒸饅頭包子了，教你做蘋果餡麵包，香甜柔軟，比買的好吃
麵粉大家一般都是用來蒸包子饅頭吧！雖然不是每次都做這個，但是做的最經常的也就是包子饅頭了。麵粉的做法有很多，有些人嫌麻煩，不想去研究太多。今天就分享一道麵包的做法。麵粉不止是要用烤箱才能做，也可以用其他方法。最經常用的就是蒸，蒸出來的麵包外觀跟烤出來的一樣，顏色金黃誘人。不過蒸出來的麵包吃著更健康！
這道麵包是跟蘋果搭配的，蘋果是做成餡料包在裡面。蘋果做成餡料後酸甜可口，口味再調製一下酸味基本是嘗不出，只有甜絲絲的味道。蒸出來的麵包蓬鬆非常好，整體柔軟，吃到嘴裡香甜可口。蘋果做陷不甜不膩，天天吃都不膩。我學會了這道做法之後就沒有去外面買過麵包吃了，自己做的安全、乾淨、比買的好吃多了。
做法跟普通麵包做法差不多，麵粉可以用高筋麵粉也可以用普通麵粉。高筋麵粉做出來的麵粉能拉絲，蓬鬆度更好。普通麵粉做出來的就跟包子饅頭差不多......就外觀上變化不少。所以大家一定要用高筋麵粉，實在沒有就使用普通麵粉吧！因為是家常做法，做的過程沒有這麼嚴謹。大致比較簡單粗略，有喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！真的很好吃哦！下面分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
3個雞蛋，3克酵母，300克高筋麵粉，50克純牛奶，20克白糖，10克玉米油，一個大蘋果，小半碗清水，30克白糖，適量蛋黃液。
【製作步驟】
1.3個雞蛋、白糖、酵母、牛奶一起放到碗中，攪打均勻。
2.300克麵粉少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成絮狀。再往裡加入10克食用油。
3.下手揉成表面光滑細膩的麵團。
4.移到案板上，像搓衣服一樣揉搓麵團，反復揉搓，
5.直到能拉出一張這樣的粗膜即可。
6.收圓潤放入大碗中，蓋上蓋子，餳發至兩倍大。
7.餳發時間做個蘋果餡。
8.鍋中倒入小半碗清水，加入30克白糖。先將白糖煮融化。倒入蘋果丁，一直翻炒，直到炒幹水分。
9.麵團發酵好了。可以看到體積變大兩倍，內部拉絲蜂窩狀。
10.移到案板上，揉搓排氣。揉至原來的大小。
11.排完氣後搓成長條，再分成7份大小均等的面劑子。
12.取一份面劑子稍稍收圓，按扁，用搟麵杖搟成邊緣薄中間厚的面片。
13.舀入一勺蘋果丁餡，把收口收圓。怎麼收口都可以，只要能封緊即可。
14.準備一個容器，我用的是六寸的活底蛋糕模具，沒有的可以用普通盆。容器四周跟底部貼上油紙，這樣清洗容器也容易，脫模也容易。沒有油紙就刷一層薄油。把生坯放進去，蓋上蓋子，再次發酵至兩倍大。
15.發酵好的麵團變大兩倍，再次發酵過後再蒸就非常蓬鬆柔軟。在表面刷上一層蛋黃液，不刷也不影響，刷了顏色好看一點。
16.表面蓋上一張保鮮膜或者錫紙。不蓋也可以，就怕水蒸氣掉進去導致麵團發不起來。冷水上鍋，水開轉中小火蒸45分鐘即可。時間到燜5分鐘再開蓋。
17.不燙手的時候就脫模撕開油紙。
小貼士：
1.不喜歡蘋果陷可以換成其他的，自己喜歡就可以。
2.蒸的時候水量一定要放足，不要中途開蓋。
3.烤箱也可以烤，上下火160度烤30分鐘即可，具體時間看個人烤箱的實際溫度，有些烤箱用久了溫度會降低。
9.麵團發酵好了。可以看到體積變大兩倍，內部拉絲蜂窩狀。
10.移到案板上，揉搓排氣。揉至原來的大小。
11.排完氣後搓成長條，再分成7份大小均等的面劑子。
12.取一份面劑子稍稍收圓，按扁，用搟麵杖搟成邊緣薄中間厚的面片。
13.舀入一勺蘋果丁餡，把收口收圓。怎麼收口都可以，只要能封緊即可。
14.準備一個容器，我用的是六寸的活底蛋糕模具，沒有的可以用普通盆。容器四周跟底部貼上油紙，這樣清洗容器也容易，脫模也容易。沒有油紙就刷一層薄油。把生坯放進去，蓋上蓋子，再次發酵至兩倍大。
15.發酵好的麵團變大兩倍，再次發酵過後再蒸就非常蓬鬆柔軟。在表面刷上一層蛋黃液，不刷也不影響，刷了顏色好看一點。
16.表面蓋上一張保鮮膜或者錫紙。不蓋也可以，就怕水蒸氣掉進去導致麵團發不起來。冷水上鍋，水開轉中小火蒸45分鐘即可。時間到燜5分鐘再開蓋。
17.不燙手的時候就脫模撕開油紙。
小貼士：
1.不喜歡蘋果陷可以換成其他的，自己喜歡就可以。
2.蒸的時候水量一定要放足，不要中途開蓋。
3.烤箱也可以烤，上下火160度烤30分鐘即可，具體時間看個人烤箱的實際溫度，有些烤箱用久了溫度會降低。