生日蛋糕別買了，教你在家做，不用烤箱不抹面，製作簡單，零失敗

掌握廚房的這幾年，只要家人過生日，我都會自己自己做蛋糕。看著蛋糕精緻漂亮好像很難做的樣子，外觀精緻這個沒有練習過確實很難做，新手就不要太強求外觀，我們過的是真情實感，那麼吃到嘴裡的也要「真情實感」。自己做蛋糕的好處就是不添加任何添加劑，吃得放心、安心。今天分享的這道蛋糕做法特別簡單，不需要用到烤箱，還不需要去抹蛋糕表面。但是做蛋糕的基礎材料是一定要有的，比如打蛋器、淡奶油，這兩種沒有的話建議購買一個，只要想做蛋糕就買一個。

生日蛋糕不要再買了，教你在家裡做，不用烤箱不抹面，製作簡單，新手也能一次成功。這次的蛋糕做法比較簡單，味道特別香，感興趣的朋友可以繼續往下看看做法。喜歡的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做。下面就分享詳細的步驟。

【所需材料】

90毫升純牛奶，60毫升食用油，120克低筋麵粉/普通麵粉，5個雞蛋，120克白糖，250毫升淡奶油，25克白糖，適量水果。

【製作步驟】

1.90毫升牛奶放入大盆中，加入60毫升食用油，攪拌均勻。用稱的話多少毫升就等於多少克。食用油最好用沒有味道的，比如玉米油或大豆油。

2.再把120克的麵粉倒進去，少量多次地加入，一邊加一邊Z字形攪拌。

3.攪拌到看不到顆粒的粘稠黏糊，放一邊備用。

4.蛋清蛋黃分離，兩個盆一定要無油無水無其他雜質。

5.把蛋黃加到前面的麵糊中，攪拌成細膩的蛋黃糊。

6.120克的白糖分三次加入蛋清中，第一次加用打蛋器打到起大泡泡；第二次加打到出現紋路；第三次加打到硬性發泡，提起打蛋頭蛋白霜出現尖角即可。

7.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊盆中，用翻拌的手法翻拌均勻。

8.然後把蛋黃糊全部倒進蛋白霜盆中。用翻拌的手法翻拌均勻，不要畫圈。拉起麵糊呈飄帶狀即可。

9.起鍋預熱，一定要最小火，注意要用不粘鍋，不然容易翻車。倒入一半的麵糊，不要動它，倒進去後它就直接變成圓形了。蓋上高一點的蓋子，最小火慢慢燜烙8分鐘左右。

10.一定要底面定型之後再給它翻面，如果不是不粘鍋就糊掉了。蓋上蓋子繼續小火烙。

11.按壓表面會回彈，就說明內部不粘了，熟透了，可以出鍋了。還有一半也按照這個做法做好。

12.找一個模具，按照模具切出形狀，我用的是長方形玻璃碗，剩下的邊角料還能做多一個。

13.250毫升淡奶油放入盆中，加入25克白糖，打到提起打蛋器呈堅挺的小尖角即可。淡奶油要買動物奶油，這個才健康，寫著植物奶油是人造的，不要看著植物兩個字就覺得這個綠色健康。

14.打發的淡奶油裝到裱花袋或者保鮮袋中備用。

15.取一塊蛋糕坯放入玻璃碗中，再擠上一層淡奶油。家裡有什麼模具就用什麼模具。

16.準備一些水果切成小丁。然後再鋪在奶油層上。然後重複上面的步驟做一次，一個蛋糕就做好啦！

小貼士：

1.一定要注意的就是蛋清用打蛋器打發，不然如果烙的時候就不成型了，內部消泡，散成水。

2.油量跟白糖量可以減半，或者根據個人口味來增減。

3.水果用自己喜歡吃的就可以了。

4.切掉的邊角料還能再做一個哦，不要浪費掉了。

10.一定要底面定型之後再給它翻面，如果不是不粘鍋就糊掉了。蓋上蓋子繼續小火烙。

11.按壓表面會回彈，就說明內部不粘了，熟透了，可以出鍋了。還有一半也按照這個做法做好。

12.找一個模具，按照模具切出形狀，我用的是長方形玻璃碗，剩下的邊角料還能做多一個。

13.250毫升淡奶油放入盆中，加入25克白糖，打到提起打蛋器呈堅挺的小尖角即可。淡奶油要買動物奶油，這個才健康，寫著植物奶油是人造的，不要看著植物兩個字就覺得這個綠色健康。

14.打發的淡奶油裝到裱花袋或者保鮮袋中備用。

15.取一塊蛋糕坯放入玻璃碗中，再擠上一層淡奶油。家裡有什麼模具就用什麼模具。

16.準備一些水果切成小丁。然後再鋪在奶油層上。然後重複上面的步驟做一次，一個蛋糕就做好啦！

小貼士：

1.一定要注意的就是蛋清用打蛋器打發，不然如果烙的時候就不成型了，內部消泡，散成水。

2.油量跟白糖量可以減半，或者根據個人口味來增減。

3.水果用自己喜歡吃的就可以了。

4.切掉的邊角料還能再做一個哦，不要浪費掉了。