飯店涼拌雞絲為啥好吃，關鍵在於醬汁調配，學會它，在家輕鬆搞定

夏天裡吃飯，怎麼能少了涼拌菜呢？今天懶哥給大家帶來了一道涼拌雞絲。

今天做的這個雞絲，與我之前分享的雞絲做法不一樣，這道涼拌雞絲不需要加太多調味，而且這不需要用手一點一點的撕雞絲，用搟麵杖搟一搟，用手抓一抓，雞胸肉就全部變成了雞絲，做法特別簡單。一起來看看怎麼做的吧！

用料：

雞胸肉，青椒，紅椒，洋蔥，大蒜，生抽，辣椒面，鹽，雞精，白芝麻，油。

做法：

青椒和紅椒去蒂、去辣椒籽。清洗乾淨後，切成絲兒。洋蔥切絲，大蒜切末兒。

洗淨雞胸肉後，順著紋路切成大長條。

鍋內倒水，放入雞胸肉，加少許的料酒煮制。等雞胸肉煮熟以後，撈出。

把雞胸肉放入保鮮袋當中，隔著保鮮袋，用搟麵杖搟壓雞胸肉，把雞胸肉搟扁。

將搟好的雞胸肉放入大碗中，用手抓一抓，雞胸肉就自然會分散了。

取一小碗，準備調醬汁了（這道菜好不好吃，最主要的就是這碗醬汁）。

放入一勺熟的白芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，用熱油爆香，攪拌均勻。

往碗中加一勺生抽、半勺鹽和少量的雞精，攪拌均勻。

把切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲放入鍋中，用少許的油炒斷生，倒入雞絲碗裡。

把調好的醬汁一同倒入碗中，攪拌均勻，裝盤即可食用了。做這道涼拌雞絲，雖然裡面加了辣椒面，但不會很辣，吃起來很開胃。

把切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲放入鍋中，用少許的油炒斷生，倒入雞絲碗裡。

把調好的醬汁一同倒入碗中，攪拌均勻，裝盤即可食用了。做這道涼拌雞絲，雖然裡面加了辣椒面，但不會很辣，吃起來很開胃。