健康版油條做法,沒有任何添加劑,健康又美味
說到早餐,估計很多人會想到油條和豆漿吧,小時候吃油條,喜歡將油條泡在豆漿裡,一口油條,一口豆漿,總吃都不膩。我記得我家舊房子前面的一條小巷子裡,
傳統油條的配方都要放泡打粉、小蘇打之類的,我今天的做法沒有使用這兩種食材,而是用酵母發麵來製作油條,炸的油條外皮酥脆,咬一口蓬鬆暄軟,好吃極了。這款油條最大的優點是即使放置一夜也不會變硬,因而家人非常喜歡。今天炸的油條小小一個,胖乎乎的,先生一口氣吃了好幾根,他開玩笑說:「乾脆在社區門口擺個油條攤賣油條去。」真把我逗樂了!也許大家會以為油條的做法很複雜,
【酵母版油條】
【食材】:高筋麵粉400克,
【做法】:
1,首先準備好需要的食材,先在麵包機裡加入高筋麵粉。
2,接著將除玉米油以外的所有食材放入麵包機裡,揉成團後加入10克玉米油,繼續揉成偏軟的光滑的麵團。
3,麵團表面抹上少許玉米油,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
4,發酵好的麵團扯開有蜂窩狀,這是發酵好的麵團。
5,面板上抹一層油,取出發酵好的麵團放在面板上,分成3份整形,把發酵好的麵團用手按壓成長方形,
6,接著把面切成1-2公分寬的長條。
7,取兩個長條面片上下疊在一起。
8,用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜,醒發10分鐘,讓面起蜂窩,這樣吃起來口感會更加暄軟。
9,鍋內倒入適量玉米油,燒至7成熱時,用手捏住油條胚頭尾兩端,輕輕拉長扭一下放入鍋裡。
10,中火炸制,用筷子翻動幾下,炸到兩面金黃即可,撈出炸好的油條,控幹油裝盤,酥脆噴香的油條就做好了。
11,掰開一根看看,非常蓬鬆哦。
12,看起來是不是很誘人啊?
小貼士:
1,麵團可以晚上揉好,放冰箱冷藏發酵,第二天一早拿出來整形再油炸。
2,麵團和軟一些,油條口感會更好。
8,用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜,醒發10分鐘,讓面起蜂窩,這樣吃起來口感會更加暄軟。
9,鍋內倒入適量玉米油,燒至7成熱時,用手捏住油條胚頭尾兩端,輕輕拉長扭一下放入鍋裡。
10,中火炸制,用筷子翻動幾下,炸到兩面金黃即可,撈出炸好的油條,控幹油裝盤,酥脆噴香的油條就做好了。
11,掰開一根看看,非常蓬鬆哦。
12,看起來是不是很誘人啊?
小貼士:
1,麵團可以晚上揉好,放冰箱冷藏發酵,第二天一早拿出來整形再油炸。
2,麵團和軟一些,油條口感會更好。