自己在家做醬牛肉，牢記3醬3泡，不柴很入味，比買的都好吃
醬牛肉怎麼做才好吃？有的朋友只會牛肉下鍋燉煮，其實想要做好醬牛肉，要懂得一些竅門，給大家分享一個經驗，做醬牛肉，
那麼這三泡三醬到底是什麼？下面我給大家分享一下三泡三醬，並分享醬牛肉的詳細做法，快看看吧。
三泡
第一泡指的是生牛肉要放水裡泡一泡，目的是去掉牛肉內部的血水，這麼做可以減輕腥味。
第二泡指的是牛肉用醬料泡一泡，通過醃制浸泡，牛肉會更加入味，做出的牛肉醬香入味更加好吃。
第三泡指的是牛肉燉煮好後不要著急取出來，關火後繼續泡一泡，這樣可以讓牛肉更入味，也更加緊致，切片不散有嚼勁又入味。
三醬
它們分別指甜麵醬、黃豆醬、腐孚乚，
醬牛肉的詳細做法：
準備好一些需要的食材，它們分別是牛腱子肉、甜麵醬、黃豆醬、腐孚乚、生抽 、生薑、大蔥、香葉、小茴香、八角、食鹽、白糖、雞精、白酒、五香粉。
做醬牛肉用牛腱子肉是最好的，
把牛肉的筋膜去掉，再切成比較大的塊，放在盆中加入清水，開始浸泡牛肉，這是第一泡，在浸泡時要注意，記得勤換水，這麼做可以讓牛肉的血水排得更乾淨，切不可省略這一步，因為牛肉很大塊，為了確保口感不柴也不能焯水，所以長時間浸泡必不可少。
深一些的盆中放入生薑片、大蔥段、甜麵醬、腐孚乚、生抽、香葉、八角、小茴香、食鹽、白糖、白酒、五香粉，攪拌均勻，將泡過的牛肉放進這個盆中，反復抓揉進行第二泡。
這次浸泡需要更長的時間，最好蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏一個晚上，通過這麼長時間的醃制浸泡，牛肉內部也會進入味道，如果少了這一步，直接燉的話，牛肉很難入味，就不好吃。
然後牛肉入鍋，放入生薑、蔥、生抽、老抽、料酒、食鹽、五香粉、黃豆醬、甜麵醬、腐孚乚、水，沒過牛肉多一些的水，大火煮開，撇掉表面的髒東西，因為沒有焯水，血沫比較多，而且一直出現，所以燉煮時要勤快一些，不斷去浮沫，這樣做出來牛肉才不腥香味足。
直到沒有血沫了，調成小火把蓋子蓋好，再繼續燉煮，一直小火燉到牛肉熟透，差不多一個半小時後，用筷子檢驗一下，只要可以輕鬆紮透，說明燉熟了。
熟透後關火，再進行第三泡，不撈出而且繼續蓋著蓋子，讓牛肉自然放涼，這樣醬牛肉就做好了，顏色紅潤，肉質軟嫩有嚼勁，味道濃郁又入味，簡直太好吃了。
吃的時候，把醬牛肉切片，澆上料汁，或者料汁單獨裝一個碟子，牛肉蘸著吃，比買的都好吃呢。
你都學會怎麼做醬牛肉了嗎？方法其實很簡單，只要記住三泡三醬就好了，很容易做成功