熬綠豆湯總發紅?家裡保姆教我3招,綠豆開花,煮多久都不會紅
PubDate:2021-05-14
我煮的綠豆湯老是發紅,綠豆也不開花,於是請教家裡的老保姆,她教給我了這幾招,按照她的辦法試了試,果然綠豆開花,還不發紅。
1、老保姆說,咱們要想煮好綠豆湯,就一定要知道綠豆為什麼不開花,湯為什麼發紅?綠豆不開花是因為,綠豆的表皮非常硬,不容易煮開花。而綠豆湯容易發紅是因為,水中的鹼性物質涼了之後,就會呈現出紅色,
2、首先綠豆的表皮非常硬,不容易煮開,咱們可以提前將綠豆洗乾淨後,控幹水分下入鍋內幹煸三分鐘,把綠豆的表皮煸軟煸透,然後再下鍋煮,水開後煮個十分鐘,就可以煮開花了,
3、老保姆還說了,綠豆湯發紅,是因為煮綠豆的水,鹼性物質較多,涼了之後才容易發紅,解決辦法很簡單,在煮綠豆湯時,水開後加入少許白醋,因為白醋是酸性物質,
1、首先準備一大把綠豆,洗淨後控幹水分,然後把鍋燒幹,
2、然後鍋燒清水,將綠豆下鍋,水開後加入適量的白醋,因為白醋能和水中的鹼性中和,煮出的綠豆湯,才不容易發紅,然後開中火把綠豆湯燒開,