教你網紅檸檬鳳爪的做法，下酒又解饞，比泡椒鳳爪好吃越吃越上癮
眾所周知，雞爪中含有大量的膠原蛋白，被大家公認為具有養顏和護膚的功效，檸檬鳳爪有別於泡椒鳳爪，重點突出的是：鮮甜、微酸、微麻、微辣的口味，
【食材配料】：雞爪（鳳爪）、檸檬、生抽、香菜、料酒、陳醋、生薑、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、麻油（或者香油）、花椒、大料。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1-2斤的雞爪（優先挑選那些既白胖，又肥大的個體），將它們充分洗淨後，再用剪刀把它們「指甲」逐一去掉，然後，再用刀將它們剁成兩半，這樣做的目的有三個，一是食用方便，二是方便入味，三是有助於提升賣相。
2、先鍋中倒入適量的清水，再將處理乾淨的雞爪冷水下入進去，同時，加入適量的花椒和大料（八角），以及2-3片去皮的生薑，以及少量去腥的料酒，大火燒開後，再將多餘的浮沫撇掉，撈出後，再將它們倒入冷水中浸泡1-2分鐘（家中有條件的人，建議選擇冰水，這樣吃起來口感會變得更加的爽脆），控幹水分後，再次裝盤備用。
3、然後，在雞爪中加入適量的薑末，蒜末，小米辣，3-5片的檸檬，以及少量的香菜，再倒入1勺生抽，1勺陳醋，和小半碗的涼白開，最後，再放入少許的鹽、雞精、白糖，和1勺的麻油（或者香油），將它們充分拌勻後，放在一旁醃制2-3個小時，即可食用（或者存放冰箱中冷藏，這樣吃起來口感會更佳）。
4、檸檬鳳爪製作完成，特點是：微酸微辣，爽脆誘人，鮮甜味美，無論是用來下酒，還是用來充當零食（追劇必備），它都是非常不錯的選項，任何時候，都受大家的喜歡和追捧，平時，大家適當補充些它們，改善食欲和養顏和護膚的作用。
【溫馨提示】：
1、製作檸檬鳳爪和泡椒鳳爪一樣，首要的前提條件是：務必挑選又大又肥的雞爪，切忌選擇那些乾癟、瘦小的原料。如果是冰凍包裝的，要保持外包裝完好無損。。
2、另外，調製醬料（料汁）時，建議大家提前半個小時以上，這樣裡頭的各種香料和輔料的香味，