廣式早餐豬腸粉做法，嫩滑餡香，一周吃5次也不膩
在廣東有很多人愛喝早茶，一喝幾個小時，早餐和中餐都可以一起吃了，而在茶樓裡有一道非常有名的早餐：豬腸粉，這是每次去茶樓都必點的，除了茶樓，街上早餐店也有專門做腸粉的，每天天不亮就開始有人吃了，最旺時排長隊等位或等外帶，那一條條誘人腸粉，讓過路人看到都流口水。
腸粉好吃，但是配方難尋，今天我來跟大家分享一個最簡單的家常做法，在家做一樣好吃，而且料多，還可以隨意搭配自己喜歡吃的食材。
食材準備：
腸粉皮：粘米粉200克、小麥澱粉30克、木薯澱粉20克、鹽2克
其他餡料：豬肉餡半碗，雞蛋2個，香菇6朵，玉米半根，胡蘿蔔一小節，胡椒粉，鹽，蠔油，生抽，花生油，蒸魚豉油，蔥花等。
腸粉做法：
大碗中倒入粘米粉200克，小麥澱粉30克，木薯澱粉20克，2克鹽增加面的筋性，用筷子攪拌混合，加入450毫升的清水，攪拌融化至無顆粒。
鍋中水開，把蒸盤放上去提前預熱十秒鐘，拿出來刷上一層薄薄的油防粘。
舀入適量的粉漿，粉漿每用之前都要攪拌一下，水開上鍋，大火蒸兩分鐘左右，
拿出來放冷水中冷卻，然後用刮刀在周圍劃一下方便脫模，取出從一頭慢慢卷起（拿出來面朝下再卷會更好看）。最好是有兩個蒸盤輪流使用。
我們的一根豬腸粉就做好了，想吃多少根就接著做就可以了。
詳細做法步驟如下：
第一步：提前準備6朵幹香菇用水泡發，香菇一定要用幹的才香，新鮮那種不建議用在做腸粉上。泡發好的香菇洗淨後擠幹水分切碎，
第二步：準備一點家人喜歡吃的食材，半根玉米和胡蘿蔔，把它們切成粒備用，
第三步：準備兩個農家母雞蛋，蛋黃大而且亮黃有光澤的最好，把雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽，再用筷子把它打散備用。
第四步：材料準備好，現在來做腸粉，先取一條腸粉皮把它攤開，加上一勺調好的肉餡，把肉餡鋪平在腸粉皮中間，再撒上點胡蘿蔔粒和玉米粒，最後用勺子裝點蛋液澆上去，然後再把腸粉皮包起來，兩邊對折就行了，包成長條形。
第五步：包好的豬腸粉擺放入提前準備好的平底碟中，可以層疊一起，但要放平，不然蛋液會流出來的。
第六步：準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把豬腸粉端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續調大火蒸12分鐘。
第七步：時間一到就可以關火了，把豬腸粉端出來，趁熱淋上蒸魚豉油，再來點花生油，最後撒點蔥花就可以開吃了。
這一道廣東非常有名的早餐：豬腸粉，就做好了，喜歡的朋友試一下，口感豐富味道好，簡單又美味，絕對會讓你吃完一條想著第三條，而且一周吃5次都不膩，3天不吃就會饞得慌。
第四步：材料準備好，現在來做腸粉，先取一條腸粉皮把它攤開，加上一勺調好的肉餡，把肉餡鋪平在腸粉皮中間，再撒上點胡蘿蔔粒和玉米粒，最後用勺子裝點蛋液澆上去，然後再把腸粉皮包起來，兩邊對折就行了，包成長條形。
第五步：包好的豬腸粉擺放入提前準備好的平底碟中，可以層疊一起，但要放平，不然蛋液會流出來的。
第六步：準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把豬腸粉端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續調大火蒸12分鐘。
第七步：時間一到就可以關火了，把豬腸粉端出來，趁熱淋上蒸魚豉油，再來點花生油，最後撒點蔥花就可以開吃了。
這一道廣東非常有名的早餐：豬腸粉，就做好了，喜歡的朋友試一下，口感豐富味道好，簡單又美味，絕對會讓你吃完一條想著第三條，而且一周吃5次都不膩，3天不吃就會饞得慌。