日料生魚片上的菊花不是點綴，99%的日本人也不知道它還能吃？壽司匠人手把手教你怎樣吃！

在吃日料的時候，經常會看到許多餐點會放上花花綠綠的植物點綴外觀。

比如說生魚片的擺盤裝飾就十分華麗，不過雖然看上去非常精緻，但因為點綴用的植物有的食之無味，有的口感不佳，導致很多人寧願丟掉不吃。

最近，日本綜藝節目在調查生魚片上菊花的作用時發現，竟然高達99％的日本人都不會吃，甚至根本不把它看作「食物」。

其實這種放在生魚片上的菊花，是食用菊的品種「小菊」。

日式料理專家表示，這種菊花不但可以吃，還有著一套標準的吃法！

接下來，專家親自示范了生魚片上的菊花的正確吃法。

▼ 帶有苦味的花萼不要吃

▼ 一片片拔掉花瓣丟進醬油裡

▼ 沾著生魚片一起吃就可以感受到香味

節目播出以後，棚內來賓和日本網友們都說下次吃生魚片也想試著吃吃看那朵菊花，大家也可以記下這個吃法，以後去吃日本料理可以當個內行人了。

另外再給大家補充幾個日料中可以吃的點綴，在生魚片的擺盤中，除了上面說的小菊，常見的還有紫蘇，蘿蔔絲。

相信大家對蘿蔔絲都沒有疑問，肯定知道是可以吃的，所以就不講了。

而另一個紫蘇，其實也是可以直接吃的。

紫蘇可分為青紫蘇和紅紫蘇兩種，在日料中做裝飾使用的通常為青紫蘇。

在日本的超市青紫蘇一般都按盒賣，之後用清水洗乾淨，就可以直接用來擺盤了。

吃的時候，將刺身放於紫蘇上面，然後卷起來，沾上醬油或者芥末，入口帶有特殊的芳香，風味非常獨特。

紫蘇的作用除了點綴以外，與刺身搭配還具有一定的殺菌效果以及防腐作用，因此日本人覺得食用後可以避免食物中毒，另外紫蘇的味道濃烈，還能促進食欲。

日料中用來做裝飾的，還有一種叫做薑芽的蔬菜。

它與我們平常所見的生薑不同，因為顏色紅白相間，細細長長，猶如一支細長的筆管，偏又透出特別的美豔，日料中稱之為「筆生薑」。

薑芽通常出現在一些燒烤或者西京燒之類的菜式中，這是因為日本料理講究原汁原味，在烹飪中需儘量保證食物的本味，因此很少放入各種香料調味。

不過這樣雖然可保留食物原本的鮮美，但從另一個角度來說，食物的味道與香味就會顯得略為單調。

加入薑芽，可以使整道菜式更加美觀，另一方面醃制過的薑芽酸爽開胃，能夠去腥解膩，更可以增加料理香味的層次，使整道菜的味型更加豐富。

建議食用薑芽的白色部分，有清理口腔、平衡口感之功效。

木の芽，也就是花椒葉，一般用於春夏季菜肴的點綴和調味。

木の芽的味道比較特殊，有人覺得香味非常馥鬱，但也有人吃不慣這個味道，在食用前一定要謹慎選擇。

以上這些點綴雖然說可以食用，但主要也看個人口味。

另外，如果在吃日料的時候還碰到其他不知道能不能吃的點綴，可以直接問問老闆，這樣子也比較安全。

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日料中用來做裝飾的，還有一種叫做薑芽的蔬菜。

它與我們平常所見的生薑不同，因為顏色紅白相間，細細長長，猶如一支細長的筆管，偏又透出特別的美豔，日料中稱之為「筆生薑」。

薑芽通常出現在一些燒烤或者西京燒之類的菜式中，這是因為日本料理講究原汁原味，在烹飪中需儘量保證食物的本味，因此很少放入各種香料調味。

不過這樣雖然可保留食物原本的鮮美，但從另一個角度來說，食物的味道與香味就會顯得略為單調。

加入薑芽，可以使整道菜式更加美觀，另一方面醃制過的薑芽酸爽開胃，能夠去腥解膩，更可以增加料理香味的層次，使整道菜的味型更加豐富。

建議食用薑芽的白色部分，有清理口腔、平衡口感之功效。

木の芽，也就是花椒葉，一般用於春夏季菜肴的點綴和調味。

木の芽的味道比較特殊，有人覺得香味非常馥鬱，但也有人吃不慣這個味道，在食用前一定要謹慎選擇。

以上這些點綴雖然說可以食用，但主要也看個人口味。

另外，如果在吃日料的時候還碰到其他不知道能不能吃的點綴，可以直接問問老闆，這樣子也比較安全。

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