煮湯圓還只用清水？教你一招，多加一樣東西，出鍋後湯圓漂亮不破皮、不露餡

現在人們的生活節奏快，很多人為了省事都會直接在超市買速凍的湯圓吃，殊不知，速凍的湯圓和現包的湯圓煮法不一樣，方法不對會導致湯圓破皮、露餡，現包的湯圓表皮勁道，水開後可以直接下鍋去煮，但速凍的湯圓則不同，如果水開後直接下鍋，湯圓表皮很容易會破皮，從而導致餡料漏出，尤其是冷凍時間比較長的湯圓，表皮會非常脆，特別容易破皮。

首先，我們在鍋中倒冷水，蓋上鍋蓋，燒上一到兩分鐘，當水溫達到二三十度時，就是水面開始冒小泡泡時，我們及時加入一勺食鹽。

然後在水溫熱的時候，迅速放入湯圓，因為速凍湯圓的溫度較低，使其和水溫度持平，這樣才更容易使湯圓熟透。

下完湯圓後，準備湯勺，我們用湯勺的背面攪拌湯圓，因為之前加了食鹽，這時候將湯圓攪動開，能使湯圓不容易互相粘連。

接著，蓋上鍋蓋，這時候用大火燒兩分鐘左右，讓它燒開。時間到後打開鍋蓋，鍋中的水煮開，沸騰，這時我們加入少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態，重複兩到三次即可。這樣煮出的湯圓既軟不硬，甜甜好吃。

最後，湯圓浮起就完成了，這樣煮出的湯圓又軟又嫩，不粘連不破皮，也完全不會露餡，入口即化，非常的美味。

小貼士：

1、挑選湯圓的時候要注意細節。

2、湯圓下鍋煮之前，把表面用清水打濕。

3、水溫70-80度左右下湯圓煮。

4、撈湯圓的時候用湯勺，連同湯一起撈入碗中。