廣式正宗煲仔飯，20年老粵菜廚師教你做，臘腸味道香濃，粒粒入味

煲仔飯是廣東很有名的美食，外面吃一份煲仔飯價格也不是很便宜，口味有很多種，其中最有特色的就屬臘腸煲仔飯了，吃煲仔飯的好處就是簡單省事，飯菜一鍋出，米飯都是一粒粒的，吃著那個香啊，今天我也買了臘腸，自己做個煲仔飯來吃，一起來看看吧！

大米、臘腸、香菇、雞蛋、青菜、生抽、蠔油、白糖

1、做煲仔飯的大米一定要提前浸泡，最少浸泡1個小時，這樣煮出來的大米才不會夾生。

2、大米泡好後倒入清水沒過大米就行了，因為大米已經吃飽水了，所以比平時煮飯的水量要加少一點，順便放幾滴食用油，這樣煮出來的砂鍋飯會更香。

3、放在煤氣灶上用中火煮10分鐘。

4、煮米飯空隙，把配菜臘腸切成片，在超市里買了4根臘腸就花了60塊錢，主要是現在豬肉太貴了，香菇切個花型。

5、再來調個醬汁，生抽，蠔油，白糖加清水一起拌勻就可以了。

6、米飯煮熟後把配菜都擺在米飯上，打入1個雞蛋，淋上醬汁，蓋上蓋子。

7、用小火再煲5分鐘就熟了，香噴噴的煲仔飯，特別適合一個人的午餐。

1、大米要提前浸泡1個小時以上。

2、煲米飯要用中火，最後用小火煲5分鐘，防止燒糊。