菠菜，被鐘南山院士譽為「超級健康食物」，學會新吃法，快來試試吧

菠菜它一年四季都可以種植、生長，而生長在春天的菠菜色澤翠綠，是最新鮮嬌嫩的美味。菠菜營養豐富，清爽美味，而且烹調後軟熟易消化，是老百姓非常喜歡吃的一道蔬菜。

春季吃菠菜的好季節，那若在菜市場挑選菠菜的時候要選色澤濃綠，根為紅色的，沒有水珠，莖葉不老的，沒有抽苔，開花的，不帶黃爛葉的，這樣的菠菜才是新鮮美味的。

菠菜吃法有很多人們經常用它來燒湯，涼拌，單炒，搭配葷素菜合炒，或者是墊盤。不過也許因為平時工作太繁忙的原因，為了節省時間和工序，家中最常見的做法就是菠菜炒雞蛋，做菠菜湯，菠菜粥了。

其實菠菜還有很多好吃的烹調方法，非常簡單的易做，就算是不會做菜的朋友也很容易學會，當下正值吃菠菜的好季節，不妨和我一起瞭解一下：

一，菠菜涼拌腐竹

準備：菠菜，腐竹，黃瓜片，食用鹽，蔥薑蒜，香油，

芝麻，味精

1，首先，將腐竹泡在溫水裡約半小時，撈出，撈出控幹水分。2，將菠菜清洗乾淨，切成段。

3，蔥切成段，薑，蒜切成末，辣椒切絲。

4，鍋中加水，待沸騰後，將菠菜放入水中焯一下，撈出，瀝幹（菠菜焯水後會更加的入味，營養價值呢也能夠發揮得更好）。

5，鍋中加入適量植物油，

待油溫六成熱時，將蔥薑蒜，放入鍋中，加少許醬油爆炒出香味，關火，倒入焯好的菠菜和泡好的腐竹，黃瓜片，加少許鹽，味精，芝麻，香油調拌均勻裝盤。

這樣呢一道美味的菠菜涼拌腐竹就做好了，菠菜嫩綠搭配腐竹淺黃，滑而不膩，清香撲鼻，營養還很豐富，

要是有客人來家裡吃飯，用這個菜來招待客人，是一件非常有面子的事情哦！

二，雞蛋菠菜餅

1，準備：100克，兩個雞蛋，100克的麵粉，蒜

2，將菠菜葉切碎，加入兩個雞蛋加入100克的麵粉，接著再加上少許鹽，水一起攪拌均勻成糊狀。

3，平底鍋（或電餅鐺）中加底油，

取一勺糊倒入鍋中，酪至兩面發黃熟透。

如此黃中有綠，綠中有黃，金黃鮮翠，香噴噴的菠菜雞蛋餅就做好了，很適合早餐食用，我就經常給家裡人做菠菜雞蛋餅吃，全家人都愛吃，再搭配一碗上有溫度米粥，營養美味，讓人一天都有精神呢！蘸蒜汁吃，又辣又香，也非常的不錯呢（蒜切末加香油，醋，醬油調成蒜汁。）

三，涼拌菠菜

材料：菠菜，蒜，老抽，芝麻油，粉條，花生米，鹽。

1，粉條泡發，撈出備用，花生米煮熟。

2，首先將菠菜清洗乾淨切成段，蒜剁碎，

3，鍋中加水燒開，先放入菠菜根部稍燙三分鐘左右，

4，接著放入菠菜葉子和莖段焯燙斷生撈出，出去水分。

5，，菠菜中加入粉條，花生米，蒜泥，老抽，芝麻油，少許鹽調拌均勻。

如此一道涼拌菠菜就做好了，是不是很簡單，無論是下飯還是拌面起到的效果是：以前吃一碗，現在要吃五碗。

菠菜和金針菇，豆腐一起來熬湯鮮味十足，菠菜汁和麵做成的麵條清香可口，鮮蝦和菠菜一起拌餡做的餃子濃鬱鮮香，願你我，閒暇之餘，用普普通通的食材做出不平凡的人間美味，享受美味生活，享受快樂人生。