這麼洗菜越洗越髒，有人還天天照做！想吃上健康菜，這兩招得懂
洗菜，是大家每天都會做的事情。
有的人洗菜大大咧咧，清水一沖就完事。有的人洗菜小心謹慎，淘米水、果蔬清洗劑一起來，生怕農藥殘留沒洗掉，吃了會傷身。
其實，洗菜還是個技術活，如果稍微不注意，這菜可能越洗越髒。
1.菜泡得太久
洗菜最怕的是什麼？當然是農藥殘留啊！
為了去除農殘，很多人在洗菜時都喜歡把蔬菜在水裡泡很久，覺得這樣可以把農殘泡出來。
但其實，這樣洗菜可能越洗越髒。大部分農藥的水溶性都不好，光靠泡水，是難以去除殘留農藥的。
浸泡的時間太長，溶解在水中的農藥還可能被吸收到蔬菜內部，更不利健康。
2.菜切完再洗
有人為了省事，會把蔬菜先切後洗，覺得這樣還能避免洗好的菜受到菜刀、砧板的污染，一舉兩得。
但這樣會讓菜越洗越髒！
原來，蔬菜先切後洗不僅容易使切面氧化，造成營養素流失，清洗過程中一些農藥殘留還可能會附著在蔬菜切面，
洗菜又不能泡太久，又不能切開再洗，那怎麼洗才是最健康的呢？這裡小編教你兩招——
1.煮前先焯水
如果擔心蔬菜用流水清洗不乾淨，可以先將蔬菜焯水，再進行烹調。
高溫提高水的溶解度，加快農藥分解，殺菌消毒。把洗好的蔬菜，放入沸水中焯一下再烹飪，不僅營養流失小，吃起來也更加安全放心。
尤其是西蘭花、花菜等花球類蔬菜，花穗多，花葉裡很容易藏農藥和蟲卵，焯水可以說是必不可少的。
2.蔬菜分類洗
把不同的各種蔬菜，按照質地特性的不同，分開清洗，也可以讓菜洗得更乾淨。
瓜果類：瓜果的表面大多不太平整，縫隙比較多。用流水沖洗的同時還可以用刷子刷洗，除去縫隙中的汙物。清洗完的瓜果可以削皮的儘量削皮。
包葉菜：捲心菜、包菜、大白菜等包葉菜要先把週邊葉片摘掉，切除菜根，然後再一片片掰開逐片清洗。
菌菇類：菌菇類的菌傘部分褶皺較多，清洗前最好先去掉菇底部的硬蒂。然後在放水中順著同一方向攪拌，
葉類蔬菜：先將蔬菜的根部切除，放在水裡抖動清洗，用手適當揉洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。