白菜也能這樣吃:廚師長教你把白菜做成「花」,營養又美味,年夜飯端上桌顏值超高哦
PubDate:2021-01-05
俗話說:百菜不如白菜。白菜之所以受歡迎,是因為白菜中含有豐富的粗纖維,可以促進腸道蠕動,還可以養胃生津哦。
之前小編給大家推薦過很多白菜的吃法,不過今天要給大家帶來的這種白菜吃法很不一樣哦,顏值高又有營養。
這道花開富貴的做法和食材都很簡單,食材一般過年的時候家裡都有,只要白菜和肉餡就可以搞定。
食材:300克肉餡、大白菜半顆、蔥花、薑末、胡椒粉、料酒、生抽、明油、蠔油、紅椒等。
做法:
第一步:首先準備豬肉餡300克,裝入大碗中,加入少許的蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽,最後倒入少許明油,攪拌均勻,我們的餡料就製作好了。
第二步:接下來準備半棵大白菜,先把它清洗乾淨,再把白菜幫切下來,
鍋中加入適量的清水,水燒開後加入少許食鹽和食用油,再把白菜幫放進鍋裡焯一下水,大約焯水1分鐘就可以,時間不要太長,等白菜幫變軟後即可撈出,過一下涼水備用。
第三步:把過涼的白菜幫放案板上斜刀片成薄片,
第四步:蒸鍋中加入足量的清水,水燒開後把它放入蒸鍋,蓋上蓋子蒸15分鐘左右,把它蒸熟後即可出鍋。
第五步:另起鍋,把蒸好的花開富貴盤子裡面的水倒入鍋中,開大火燒開後,加入少許的蠔油和水澱粉,熬成比較薄的芡汁,均勻的淋在盤子裡即可。
最後我們可以切一點蔥絲和紅椒絲放在盤子中間,再撒上少許的蔥花和紅椒丁,一道花開富貴就做好了。