買草魚時買大的好還是小的好？老漁民偷偷告訴我，真的長知識了

我們平時給家人燉魚或者做魚湯，都少不了給家人買魚吃。要是說到美味可口的淡水魚，相信大家首先想到的應該就是草魚了。草魚營養豐富，吃起來肉質肥嫩還不膩，所以受到了很多朋友的喜歡。

我們經常去水產攤位選草魚，能看到各種大小的草魚並且在不同的區域出售，那麼買草魚的時候，我們應該選大的草魚還是小的草魚呢？對此小達人也有疑問，所以問了下水產攤位的攤主，攤主也是多年的老漁民了，他和小達人說選草魚如何選擇大小，其實應該認清3點才可以，那麼小達人就和大家來詳細說一下選草魚應該認清的3點。

認清3點，看懂了再買也不遲

我們先來說一下個頭大的草魚以及個頭小的草魚在口感上的差別。如果選太大的草魚，那麼魚刺也會比較大一些，魚刺比較硬實，但是肉質卻不太好，因為這樣的草魚生長的時間太長了肉質不細膩，

所以吃著的味道就比較澀。而太小的草魚，雖然肉質太嫩並且刺比較多，而且也比較細，這樣的草魚熬魚湯合適，但其他的吃法是老漁民不太推薦的，因為長時間的紅燒或者燉煮容易將魚肉燉爛，所以小個頭的草魚用法比較少，但是用來熬魚湯的話口感會好一些。其實我們選草魚的時候，選擇個頭比較適中的草魚即可，一般選擇3斤左右的草魚，用來清蒸、紅燒或者做酸菜魚等等都是非常不錯的選擇。老漁民告訴小達人選擇草魚的時候要大小合適，並且要認清3點：

1、看魚眼明亮，魚鰓鮮紅

我們選草魚的時候要看一下魚眼睛，魚眼睛要明亮透徹，看起來渾濁的草魚就不太新鮮了。另外我們也需要看一下魚鰓，魚鰓應該鮮紅色而不是暗紅色，這樣的草魚說明新鮮。

2、外皮完整，顏色帶著泥土的顏色，沒有太重的腥味

觀察草魚整體的外觀，我們要選擇外皮比較完整的草魚，而且新鮮的草魚一般都是深灰色的，有點類似泥土的顏色，並且還沒有太重的腥味。如果聞著草魚的異味特別重的話，這樣的草魚是不能選的。

3、肉質彈性十足才可以

我們選草魚的時候，應該按壓一下草魚，草魚摸起來飽滿有彈性，按壓一下就回彈了，觸感非常硬實，這樣的草魚就是很新鮮的草魚了。但按壓草魚的時候出現了凹陷，並且長時間不會回彈，這樣的草魚就不能選了。