炒菜別用雞精了,一把香菇一把蝦皮,自製雞粉,炒菜做湯都鮮美
PubDate:2021-01-08
喜歡美食的朋友都知道,我們炒菜,煮湯的時候,都喜歡放一些雞粉調味,讓燒的菜,煮的湯味道更豐富,更好吃。
超市的雞粉幾十塊錢一小罐或者十多塊錢一小袋,
詳細製作方法和步驟告訴你:
第一步:準備100-200克蝦皮,放到清水裡清洗乾淨,洗去蝦皮上的鹽分,再把裡面的雜質挑一下,蝦皮要多清洗幾遍,把鹽分完全洗掉,直到沒有鹹味為止。
第二步:蝦皮清洗乾淨後,瀝幹水分,放入鍋中。全程開中小火,用勺子不停的翻炒,以免糊鍋。可以看到,炒3分鐘的時候,蝦皮的水分開始蒸發,七八分鐘的時候,鍋裡水分開始變乾燥。
炒到十分鐘的時候,
打好後,過一下篩,把粗的繼續打細膩,這樣就可以了。
第三步:200克的香菇幹,放到清水裡洗掉上面的灰塵。
清洗乾淨後,瀝幹水分,放到鍋裡。全程小火,用勺子不停翻炒,讓香菇受熱均勻。
香菇炒幹水分,變得幹幹的,
打好後,過一下篩,把粗的繼續打細膩。
我們的自製雞粉就做好了,蝦皮粉和香菇乾粉都特別鮮香,炒菜燒湯放一點,比味精要好,健康衛生無添加,味道特別香,吃起來放心。
準備一個可以密封的玻璃或者陶罐,可以混合裝,也可以分開裝,裝好後密封,可以放一年。