紅薯別再只會蒸著吃，教你8種吃法，一個比一個吃著香
新鮮的紅薯從地裡挖出來，不管是蒸還是煮，咬上一口，甜甜糯糯，跟吃蛋糕一樣，又簡單又幸福的感覺。而且紅薯膳食纖維豐富，飽腹感又強、熱量又低，很適合減肥健身的朋友吃。再加上吃法多樣，果真是秋天名副其實的「冠軍菜」。作為一個主要分享食譜的美食博主，今天不想給大家介紹那些家常做法了，比如蒸紅薯，紅薯粥，紅薯湯，紅薯餅，這些相信大家都會做。今天要分享的是紅薯的8種高階吃法，可能有的做法你也嘗試過，但是我相信一定有你沒見過的新吃法哦。下面一起來看看吧！
奶香紅薯蛋糕
【食材清單】
紅薯1個，消化餅乾碎65g，液態黃油35g，白糖35g；
牛奶30g，香草精2滴，熟芝麻少許，蛋黃（刷表面）1個
【詳細做法】
1、紅薯洗淨去皮切塊，冷水入鍋蒸15分鐘
2、65g消化餅乾碎+35g液態黃油拌勻，倒入6寸活底正方形模具中壓實，入冰箱冷藏
3、蒸熟的紅薯塊趁熱壓成泥，倒入35g糖，利用余溫翻拌至糖融化拌勻；倒入30g牛奶拌勻，
4、把紅薯泥倒入模具中，表面用矽膠刀抹平。
紅薯泥在倒入模具中前，如果比較稀，可以放入不粘鍋中翻炒至粘稠。
5、表面刷一個蛋黃液，烤箱上下火，中層，200°，20分鐘，烤制15分鐘的時候把烤盤移至最上層
6、烤好後取出晾涼，放入冰箱冷藏1小時，即可切塊食用
拔絲紅薯
【食材清單】
紅薯1個，玉米澱粉 60g，雞蛋1顆，水40g
拔絲糖汁：油一小勺，水 50g，白糖60g
【詳細做法】
1、紅薯一塊兒，大概200多克、去皮切滾刀塊兒。
2、雞蛋打到大碗裡，有的不加雞蛋，我都做過比較，加蛋的口感好很多，而且麵糊黏性好於不加的。
3、加入40克水，60克玉米澱粉調勻。不要太稀薄為好，可以自己掌握一下。然後把切好的紅薯放進麵糊裡滾一下
4、放進油鍋裡小火炸，筷子能插透紅薯就是好了。撈出吸油
5、鍋底放一小勺油，水和白糖全倒入鍋裡開中火煮化白糖；糖汁起大泡泡改微火繼續煮，鍋鏟不停轉動。糖汁開始變的濃稠繼續用鍋鏟轉動，糖汁起大泡泡改微火繼續煮，
6、倒入抹了油的盤子裡，熱著拉絲，來一小碗水，拉著絲直接涼水裡蘸一下，嚼到嘴裡又甜又脆，心糯糯的。涼了完全不粘連，加一塊依然脆脆。
鹹蛋黃焗紅薯
【食材清單】
紅薯300克，鹹蛋黃 4個，植物油1勺，蔥花少許
【詳細做法】
1、鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右；蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩
2、紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了），撈出紅薯控水備用
3、鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）炒到鹹蛋黃末出現泡沫
4、倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上，撒上少許蔥花，出鍋裝盤。
如果想要脆點的口感，可以將紅薯條滾上幹澱粉，入油鍋炸至金黃，再和蛋黃翻炒，不過炸出來的口感會油膩。
自製紅薯乾
食材：
紅薯、1000g
做法：
紅薯洗淨外皮。
放入蒸鍋內蒸熟，也可用微波爐叮熟
紅薯晾涼後去皮後切成適當大小塊，不要太大塊不容易幹。
擺放在烤網上，烤箱中層上下火烤150度30分鐘後轉100度烤40分鐘就可以了。
自己在家製作小零食，不用在外面買了。
紅薯燜雞塊
食材：
雞1只、紅薯一個、蔥薑適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙
做法：
1土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪丟棄不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽醃十幾分鐘。
2紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出。
3把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油
5炒鍋，爆香蔥薑，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色。
6加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯。
7把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。
8灑點蔥花出鍋。
小貼士：
肉類直接吃總覺得膩，如果加點薯類一起進去。吃的時候，口感就會好很多。
炸紅薯球
食材：
紅薯適量、白糖適量、麵粉或糯米粉適量
做法：
1準備食材，紅薯洗淨去皮，切片，切片是為了蒸熟快一些。
2紫薯同樣洗淨，去皮，切片。然後鍋里加水，上鍋蒸熟。
3蒸熟從鍋裡拿出，加入適量的白糖，適量的糯米或麵粉，用搟麵杖弄成泥和好。如果太幹可以適量加一點水。
4因為紫薯比較幹，和麵的時候稍微多加一點水，太幹了炸出來也會很硬，口感不好。加糯米粉做出來會軟一些，麵粉稍硬一些。依據個人口味添加。味道都很好的。
5和好的紅薯面泥。
6手上沾點幹麵粉，把紫薯泥和紅薯搓成球狀。紅薯球泥。
7鍋裡燒油，待油溫熱以後放入做好的薯球開炸。
8炸成金黃色就可以撈出了。
9涼了就可以吃了，味道美極了！
焗烤地瓜
食材：
地瓜一個、黃油20G、芝士隨意、糖少許、牛奶50ML
1地瓜包兩三層紙巾，沾濕微波爐大火10分鐘。外皮軟就熟了。
2對切，把肉挖出來，加入黃油和糖趁熱攪拌，再加牛奶攪拌後填充回地瓜。
3表層鋪上芝士，進烤箱180度8分鐘就OK了。
芝麻紅薯脆條用 料
紅薯泥 150g 低筋麵粉 150g
黃油 90g 綿白糖 50g 鹽 2g
蛋黃 1個 水 1大勺 黑白芝麻
做 法
1 紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。
2黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。
3加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵團，靜置約15分鐘，備用。
4麵團放入保鮮袋中（這樣搟起來不會粘黏），搟成約3mm厚的長方形薄片。
5表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。
6整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。
食材：
紅薯適量、白糖適量、麵粉或糯米粉適量
做法：
1準備食材，紅薯洗淨去皮，切片，切片是為了蒸熟快一些。
2紫薯同樣洗淨，去皮，切片。然後鍋里加水，上鍋蒸熟。
3蒸熟從鍋裡拿出，加入適量的白糖，適量的糯米或麵粉，用搟麵杖弄成泥和好。如果太幹可以適量加一點水。
4因為紫薯比較幹，和麵的時候稍微多加一點水，太幹了炸出來也會很硬，口感不好。加糯米粉做出來會軟一些，麵粉稍硬一些。依據個人口味添加。味道都很好的。
5和好的紅薯面泥。
6手上沾點幹麵粉，把紫薯泥和紅薯搓成球狀。紅薯球泥。
7鍋裡燒油，待油溫熱以後放入做好的薯球開炸。
8炸成金黃色就可以撈出了。
9涼了就可以吃了，味道美極了！
焗烤地瓜
食材：
地瓜一個、黃油20G、芝士隨意、糖少許、牛奶50ML
1地瓜包兩三層紙巾，沾濕微波爐大火10分鐘。外皮軟就熟了。
2對切，把肉挖出來，加入黃油和糖趁熱攪拌，再加牛奶攪拌後填充回地瓜。
3表層鋪上芝士，進烤箱180度8分鐘就OK了。
芝麻紅薯脆條用 料
紅薯泥 150g 低筋麵粉 150g
黃油 90g 綿白糖 50g 鹽 2g
蛋黃 1個 水 1大勺 黑白芝麻
做 法
1 紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。
2黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。
3加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵團，靜置約15分鐘，備用。
4麵團放入保鮮袋中（這樣搟起來不會粘黏），搟成約3mm厚的長方形薄片。
5表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。
6整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。