鮮香酥脆的大蝦，靜悄悄走到你身邊，成為你的最愛！
PubDate:2021-01-09
鮮香酥脆的大蝦，靜悄悄走到你身邊，成為你的最愛！
話說，作為一個北方人，想要吃到純正的蝦，還是比較難的，最近幾年是物流比較方便了，久居內陸的我，才慢慢可以經常吃到美味的蝦。如果說經常去酒店吃蝦，確實有點小奢侈了，
因為自己比較愛吃蝦，所以經常會研究做蝦的方法。愛吃蝦，其實還有一個原因，那就是蝦肉比較有營養，很適合身體虛弱或者生病後調理所食用。蝦肉還有一個不為人知的作用，那就是可以用來做通奶，對孕媽媽和寶寶都有極大的好處。
今天要給大家分享的是酥炸大蝦，這是一道油炸的美食，重點還是在於火候的掌握，要想外皮香酥，裡面的蝦肉鮮嫩，火候失誤了，那基本上這道菜就廢了。今天我們要用的是黑胡椒來做醬料，這個在西餐中很常用的，和蝦搭配在一起，可以稱之為完美。
來，大家看一看我們今天所要準備的食材：海蝦400g、麵粉80g、雞蛋2個、純淨水100g、植物油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒和魚露少許。
第一步：將準備好的蝦和植物油拿出來，將海蝦清理乾淨。
第二步：加入適量的料酒和魚露，然後用保鮮膜密封，沒有的話可以用碗蓋著醃製半個小時，為的就是去掉腥味。
第三步：這時候把準備好的面全部勾芡放到一個大碗裡備用。
第四步：將水、雞蛋、麵粉攪拌均勻，放置備用即可。
第五步：這時候準備好油炸鍋，倒入適量的植物油加熱，油溫合適的時候講蝦裹上一層麵糊就可以放到鍋裡面炸了。
第六步：油炸的時候，要將炸蝦的溫度調到小火來炸，以免油溫過高，炸糊了，當炸蝦的表面呈現出金黃色的時候，就證明已經好了，可以撈出來了。
第七步：大家可以按照自己的喜好進行裝盤，
我們愛美食，更愛大蝦，當大蝦遇上油炸，就成為一道名副其實的美食，如果嚐過這樣一道美味的鮮香酥脆的大蝦，這輩子都絕對自己沒白活了。