冷凍豬肉，萬萬不可用熱水解凍，教你一個小竅門，10分鐘又快又實用

很多人為了保證買來的肉不變質，通常會放到冰箱冷凍層儲藏，一冷凍不知不覺就會變得非常硬，結上了很多冰，這時候就需要面對一個非常苦惱的問題，特別著急使用肉的時候如何才能把豬肉快速解凍？

將冰箱裡面冷凍的肉拿出來後究竟應該怎麼樣處理呢？通常情況下冷凍的肉從冰箱拿出來後，已經是十分堅硬並且上面有很多冰。為了能夠使它快速解凍，大多數人的做法都是將它泡在熱水中，等待一會兒，冰化掉之後切來使用。

大廚曾經說過直接使用熱水解凍肉是大錯特錯的，大廚教你一招，輕輕鬆松就可將肉解凍，而且還可以將肉中的腥味去除。大廚分享的這個妙招，相信能夠解決你在面對凍肉時的燃眉之急。

剛剛從冰箱冷凍層拿出來的肉是非常凍手的，所以要快速將它放進可以容下它體積的盆子當中。準備一些我們所食用的鹽，將鹽均勻塗抹在肉塊上面。抹上鹽的肉塊加快解凍的速度，解凍花費的時間減短，效果十分明顯。

白醋具有殺菌的效果，平時在燉肉的時候都會放上一些。對於凍肉來說，白醋也可起到去腥味的效果。將白醋倒在冷凍肉的表面，它還可軟化冷凍的肉，澆上白醋，一舉兩得，省時省事，關鍵能夠吃到不腥的肉。

準備能夠蓋住冷凍肉塊的足量涼水，將肉塊放進冷水中，浸泡10分鐘左右即可。

冷凍肉塊是不能使用熱水浸泡的，按照習慣性的想法，熱水可以加快肉塊的解凍速度，事實上這種做法是不可取的。將冷凍肉塊放進熱水中後，表面會快速升溫解凍，但是裡面肉的顏色會發生改變。僅僅使用熱水，肉塊中間的冰是不能夠快速融化掉的。這樣一來就需要花費更多的時間浸泡，而在浸泡的過程中正是微生物瘋狂生長的過程，這樣的肉吃起來就會變得不健康。

另外，使用熱水沖泡，肉裡面的營養會隨之流失掉，口感會變老。

使用白醋浸泡十分鐘後，肉塊軟和了，用手指用力按壓一下。只感覺到肉塊中間有硬的地方，那這塊肉差不多就已經解凍了。若是想增加豬肉的柔軟程度，將豬肉切成小塊，

放進重新準備的清水之中，大概兩分鐘即可。再把肉切成想要的形狀，放進清水中清洗，沖洗幾遍後，肉中殘留的血水就會被沖洗掉，更乾淨衛生。

先後使用食鹽，白醋，清水簡簡單單就可以將冷凍了很長時間的肉快速解凍，而且解凍出來的肉沒有腥味。使用這一招解凍之後的肉，摸起來十分柔軟，用刀切十分順暢，肉原本的顏色不會被破壞，炒熟口感好。

如果讓一塊冷凍肉正常融化所需時間大概一上午的時間，冷凍時間長的話可能時間更久。急需使用凍肉的時候，使用這一招就會節省很多時間，不妨去嘗試一下呢！