學會這道家宴菜，酸甜開胃，補腦健脾增強體質，孩子超喜歡

學會這道菜，酸甜開胃，補腦健脾增強體質，孩子超喜歡！

家宴聚餐，老人孩子齊相聚，做上一桌大人孩子都喜歡的菜餚，其樂融融。

在我們老家過節都會用鯉魚做菜，取鯉魚跳龍門之意，寓意好。其實鯉魚不但寓意好，營養也很豐富，鯉魚具有補脾健胃、健腦益智、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。尤其是孩子們常吃鯉魚，可以有效的促進腦部的發育，

使孩子更聰明。這個菜是我家聚會不可缺少的一道菜，酸甜開胃，補腦健脾，孩子們超愛吃。這菜小姑做得最拿手，小姑開店做了20年，技術純熟，味道沒有土腥味，酸甜適口，酥脆鮮嫩特別好吃很受歡迎。悄悄找到小姑學會做它，原來好多人第一步就錯了，鯉魚的才會味道欠缺。學會了以後，再聚會這道菜我包了，哈哈哈。

材料：鯉魚1條，蔥，薑，鹽，玉米澱粉，料酒1勺，蒜末，白糖1勺，番茄沙司3勺，花生油。

做法：

第一步：鯉魚一條，去鱗去內臟洗淨，蔥中間劈開，切花刀，然後加入蔥，薑，料酒，少許鹽拌勻，醃漬一會，這一步很重要，可以去掉鯉魚的土腥味。

第二步：鍋裡放入花生油燒到7成熱，把醃漬好的鯉魚拍上玉米澱粉，下入油鍋炸製金黃色。

第三步：把炸製好的鯉魚，撈出控油，放入盤中。

第四步：鍋裡留底油入蒜末煸香，放上番茄沙司，加入1勺白糖熬製，如果稠了可以適量加一點水，熬1分鐘，看起來黏稠度正好了，

就可以關火。

第五步：把熬好的番茄酸甜汁，均勻的澆到鯉魚上，魚眼的地方可以扣上1只切開的小番茄果。

第六步：直接上桌即可，酸甜開胃，孩子們超喜歡，這道菜上桌就光盤哦。

峰兒話語：

1，番茄醬和番茄沙司有區別，如果是番茄醬就要適當的多加一些白糖，

因為番茄醬裡面沒有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。

2，白糖的加入可以隨家人的口味適量添加，熬製料汁的時候不喜歡蒜香味也可以不放入