過年買排骨時,聰明人都不選擇這4種,肉攤老闆表面微笑,卻氣得跺腳
PubDate:2021-01-11
轉眼間快到了一年一度的春節,相信大家陸陸續續都開始準備年貨了,在置辦年貨的時候,肉類可是必不可少的,其中豬排骨可是很多家庭都會準備的美味,因為排骨實在太好吃了,無論是紅燒的,糖醋的都受人喜愛。
排骨好不好吃,除了烹飪技巧之外,跟食材本身也有很大關係,有的排骨無論怎麼做都香,而有些排骨再好的廚藝,吃起來味道也很怪,終究原因是排骨的新鮮程度,過年買排骨時,記住「四不買」,老闆白送也不能要,我也是剛知道。
一、看排骨的顏色
新鮮的排骨顏色呈現鮮紅色,最好的是粉紅色,即使肥肉上也會略帶一些血絲,肉質比較飽滿。而一些顏色深紅或者暗紅色的,則是放置了幾天,新鮮程度大打折扣。
二、排骨的濕度
以前大家都聽過注水豬肉,其實排骨也有注水的,畢竟今年的豬肉價格太貴了,很多不良奸商為了利益,也會鋌而走險。如果買排骨時,表面摸起來濕噠噠的,這種排骨極有可能是注水排骨。
三、聞排骨的味道
有時候買肉時,有些有經驗的老人,
四、摸一摸排骨
其實這裡所謂的摸一摸,
以上就是購買新鮮排骨需要掌握的4個技巧,