辣椒葉以後別再扔了，比辣椒還值錢，可惜知道的人太少，快收藏

關於辣椒葉的藥用價值，在《福建藥物志》中就有記載：「舒筋活絡，殺蟲止癢。治頑癬，鼠疣，疥瘡，凍瘡，斑禿，足跟深部膿腫。」也就是說辣椒葉作為藥物，具有消腫滌絡，殺蟲止癢的功效。其實辣椒葉作為蔬菜來食用，不僅口感不錯，甘甜鮮嫩，而且營養也很豐富，甚至要比辣椒的營養更豐富。研究顯示：辣椒葉中蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍，尤其是辣椒葉中的鈣含量，比高鈣牛奶還要高很多。那辣椒葉子怎麼吃呢？

採收和儲藏：夏、秋季植株生長茂盛時採摘葉，鮮用或曬乾。

【性味】味苦;性溫

【功能主治】消腫滌絡;殺蟲止癢。主水腫;頑癬;疥瘡;凍瘡;癰腫

【用法用量】外用：適量，鮮品搗敷。

科研人員曾對辣椒葉的營養成分作過測試，證明辣椒葉比辣椒營養更豐富。研究顯示：辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。其中，人體必需的氨基酸含量葉/果為 9.74%/2.84%;鮮味氨基酸含量葉/果為4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量葉/果8.0%/2.36%。

礦物元素分析：除鎂的含量，葉比果低外，鐵、鈣、錳、銅、鋅含量均明顯高於果實，其中有防癌作用的元素硒，葉也高於果近1倍。此外，辣椒葉還含豐富的胡蘿蔔素與多種維生素等有益成分。

有兩種人吃辣椒的時候要慎重，一種是患有哮喘的人應當適量食用，因為辣椒堿有時會令哮喘復發。還有就是阿司匹林服用者，因為辣椒會抑制人體對阿司匹林的吸收。過量食用辣椒不僅會對人的味覺神經造成損害，而且還會影響肝臟和腎臟功能。專家們因此警告女性不要過量食辣。

辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。常用的吃法有：

①涼拌：用開水淖一下，然後在涼水過一下，加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;

②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味;

③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。

④熬粥 辣椒葉無毒，有驅寒、養血、健胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除濕健脾、增強食欲作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其富含維生素、礦物質，

常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。

辣椒葉有很好的減肥作用， 燃燒脂肪特別效果很好 消耗人體卡路里百分之25再喝一杯紅茶 減肥效果更明顯。