章魚煮熟咬不動,漁民教我正確做法,煮熟脆脆嫩嫩,超好吃
PubDate:2021-04-06
這種小八爪魚個頭不大,但都是野生的,一個五六塊錢,一般都是被海鮮樓收購過去,吃的人很多,通常供不應求。
前段時間我回老家,
後來才知道,原來是我煮的方法不對,
下面就是八爪魚的正確做法,一起來看看學習一下吧~
【八爪魚】食材:
八爪魚、冰水。
做法:
第一步,先把八爪魚清洗一下,鮮活的八爪魚只需要用清水沖洗一遍就可以了,如果是冷凍的,提前解凍,完全化開。
第二步,然後鍋中加水,開火燒水,等鍋底開始冒小泡的時候,馬上把八爪魚下入鍋中,一定要抓住這個時機,不要等燒開,因為燒開下鍋,八爪魚會因為突然受到高溫,而發現變化,變得很老,咬不動。
第三步,八爪魚下鍋之後,開大火燒開,完全燒開之後,開始計時,大概15秒鐘就煮熟了。煮熟後馬上撈出。
第四步,撈出來的八爪魚過一下冰水,沒有冰水,冷水也可以,使其冷卻,完全冷卻之後,就可以撈出來食用了。這個時候的八爪魚吃起來又脆又嫩,不會出現咬不動的情況。
八爪魚、魷魚等食材的特點都差不多,如果煮的方法不對,