麵條勁道爽滑煮不斷的技巧，做對2個關鍵步驟，做出好吃手搟面

麵條是很多人喜歡的一種主食，就拿我自己來說吧，我是一個地地道道的北方人，主要的食物就是麵食，除了饅頭之外，麵條就是我吃得最多的一種麵食了，比如早上起來，來不及做早餐的話，就會煮點麵條或者是掛麵，一頓美美的早餐就做好了，再加1個雞蛋放少許菜，做出來的口感就很好，麵條想要煮得好吃一定要選用正確的方法。

很多人在煮麵條的時候煮出來有一種堿味，還有的煮出來容易不爽滑特別容易成坨，這樣麵條粘連在一起之後口感會變差，煮麵條的時候一定要記得提前放「2味」，這樣做出來的麵條才會爽滑好吃，說一下詳細的煮面注意事項，記住這四點，做到位之後就能做出好吃美味的麵條了。

一，煮麵條是冷水下鍋還是熱水下鍋？根據不同的麵條特性，所選擇的下鍋時機也不同，比如平時做的手搟面，面和的比較硬一些的話，一定要等水沸騰了之後再去下鍋煮，如果是掛麵就不要等鍋沸騰，一定要等鍋底開始冒小泡泡的時候就要放入麵條，否則翻滾得太厲害了容易把麵條調煮坨，吃起來口感就變差。總結一下就是越硬的麵條越要沸騰了之後下鍋，越軟的麵條越不能太沸騰下鍋。

二，煮麵條時記得提前放「2味」，想要麵條煮出來好吃，一定要讓它爽滑，在水沸騰之後先放入鹽，然後再下入麵條去煮，這樣會使麵條出鍋的時候更爽滑，不易粘連在一起，另外如果是手搟面加入堿粉的話，吃起來堿味會比較重一些，

所以要提前放入香醋，放一小勺就可以了，這樣不會影響麵條的滋味，但是會除它的堿味，吃起來口感會更好，放這「2味」的時間是等水剛剛沸騰的時候立馬放入，然後再下入麵條。

三，煮麵條要搭配合適的配菜，這樣煮出來更好吃，比如番茄熗鍋面，就要提前把番茄煸出紅汁，

等紅汁特別濃稠了之後，再加入水去燒至沸騰放入麵條，如果是煮麵條，裡面加入菜葉的話一定要提前去熗鍋，把菜葉在油裡面簡單一炒立馬加入清水，不要炒的時間過長，否則菜葉就會變蔫，最終也會影響麵條的口感。

四，

煮麵條要記得用冷水點一下。第一次水沸騰之後放入麵條去煮，接著水會變為不沸騰的狀態，等二次沸騰之後要加入少許涼水然後繼續煮，這樣經過涼水點之後也會使麵條變得更加爽滑好吃。

煮麵條看似簡單，實則是一個技術活，想要煮出來的麵條好吃，

一定要不斷地去嘗試，不同的麵條特性不一樣，所需要的火候也不一樣，多做之後熟能生巧，最終就能做出美味好吃的麵條了。