奶奶教我用了30年的醃黃瓜老方法，2小時就能吃，存放一年不怕壞

Hello大家好，今天要給大家分享的是，一道醃黃瓜的美食製作。這款醃黃瓜的方法，我已經用了十幾年，每次醃出來的黃瓜味道都咸淡適中，吃起來特別清爽脆口。非常適合夏季和秋季這樣悶熱的季節進行食用，是一道很不錯的開胃菜，不知各位是否想要學習一下呢？下面就讓我來給大家分享一下具體步驟。

（1）、首先我們要到市場上購買適量的黃瓜，對黃瓜進行購買的時候，儘量要選擇翠綠新鮮的。還有要看一看黃瓜的水分是否充足，越新鮮的黃瓜，越適合用來製作醃黃瓜。如果黃瓜已經有乾癟現象的話，這樣的黃瓜就別買了，這種黃瓜用來醃制的話，是不容易入味的。其次我們也要看一看瓜頂部分，有沒有凸起現象，有凸起現象的話，這樣的黃花最好別買，大多數屬於激素黃瓜。

（2）、我今天購買的黃瓜，大概有三斤重。買回家的黃瓜，我們第一步要先對其進行清洗，在對黃瓜清洗的時候，除了要用清水以外，我們還要往清水中加入食鹽一勺，以及兩勺麵粉。現在我們所能購買到的黃瓜，在其表面大多數都會殘留一些農藥殘留，為了讓黃瓜吃起來更健康，食鹽能起到殺菌消毒作用，而麵粉能起到很好的吸附雜質作用，

兩者結合在一起對黃瓜進行清洗，能讓黃瓜被清洗的更乾淨。

（3）、清洗乾淨的黃瓜，我們要將其放到乾燥的地方，把表面水分晾乾，或者用廚房紙巾擦乾其表面水分。接著我們要把黃瓜切去頭尾，再切成段狀，最後切成小條狀，裝入碗中備用。

切好的黃瓜，我們要往裡面加入食鹽一大勺，用手抓拌均勻，用食鹽先對黃瓜進行醃制兩個小時，將黃瓜中多餘的水分醃出一部分。先用食鹽對黃瓜進行醃制以後，能讓黃瓜口感變得更脆。

（4）、趁著食鹽醃制黃瓜的這個時間段，我們要準備一些大蒜，

將大蒜切成蒜片備用，再準備一些薑絲和蒜片裝入碗中。最後再準備幾個小米辣，切圈裝入碗中，然後再準備一大勺的熱油淋入碗中，將幾種配料的香味激發出。然後往碗裡加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖，攪拌均勻製作成料汁備用。

（5）、等黃瓜醃制兩小時以後，

我們要把黃瓜中的水分給完全擠出，並裝入大碗中備用。然後把準備好的料汁，也全部加入到黃瓜中，並用手抓拌均勻，讓黃瓜再醃制兩個小時，使黃瓜充分融入調料汁的味道，就可以把醃制好的黃瓜，取出進行食用。在平常吃飯的時候，來上一小盤，是一道非常不錯的開胃菜，在早上吃早餐的時候，用來搭配包子、饅頭都是非常不錯的。

溫馨提示：

以上醃黃瓜的方法，喜歡吃黃瓜的朋友，完全可以試一試。每次醃黃瓜的時候，我們可以多醃制上一些，然後把黃瓜密封保存起來，就算是放上一年，黃瓜味道也依舊非常好吃，而且黃瓜是越醃越好吃哦。