泡發腐竹，不要只用清水泡，大廚分享2種方法，腐竹筋道無硬芯

腐竹又被稱作腐皮，是一種生活中很常見的豆製品，其口感鮮香濃郁、色澤金黃油亮，極其受人喜愛。相比起豆腐、豆皮之類的，它的受歡迎程度更高，更易被人們所接受。

腐竹吃起來筋道嫩滑有嚼勁，豆香味十足。除了口感好之外，它的營養價值也極高，其中含有豐富的蛋白質等多種營養成分，常吃有益身體健康。

對於很多人來說，腐竹是出門吃火鍋、吃麻辣燙，或者下館子必點的食材之一。在家做一盤涼拌腐竹，口感鮮香入味，別提多下飯了，就連招待客人也有面子。但是我們在超市里買到的腐竹都是乾貨，買回去之後必須先經過泡發才可以繼續烹飪。

在泡發腐竹的時候，人們往往只會用涼水浸泡，不過這樣泡出來的效果並不好，雖然外面軟了但是裡面其實還有硬芯，口感不行。那有沒有什麼好方法可以把腐竹泡發的更好呢？接下來看看大廚給出的2種方法，泡發快速還沒硬芯。

泡發腐竹，不要只用清水泡，大廚分享2種方法，腐竹筋道無硬芯。

第一種方法：溫鹽水浸泡法

1、泡發腐竹一定不要用熱水，很有可能導致外軟裡硬，用涼水的話又耗時很久，這個時候我們用溫水來泡最合適了。準備一盆溫水，在溫水中加上適量的食鹽，把它攪拌均勻。

2、接下來準備處理腐竹，腐竹買回來之後都是比較長的，這個時候我們先要將其掰成小段，然後放到溫鹽水中開始浸泡。

3、我們還可以在上面扣一個盤子，泡發的更好，這樣耐心等待半小時左右，腐竹就能泡發的非常好了，而且無硬芯。

第二種方法：微波爐法

1、準備一個容器，往裡面加上適量的清水，然後再把腐竹掰成小段放到清水中。

2、接下來我們將容器放入微波爐中，開中高火開始加熱，加熱3、5分鐘左右就完全可以了。

3、這樣腐竹也能泡發的非常好，泡出來的腐竹不軟也不硬，吃起來口感剛剛好，總的來說是一種省時省力、效果不錯的方法。

如果家裡有微波爐的話，我更推薦大家第二種方法，因為它能十分節省時間，泡發的更快速。大家也喜歡吃腐竹的話，可以選擇自己喜歡的一種嘗試一下。