鴨腿這樣吃，簡單好做有營養，肉質鮮嫩入味，吃著過癮

鴨肉平時大家都怎麼做，是不是鹵著吃的比較多。那今天就分享只需要簡單幾種材料的做鴨子的方法，那我們來看看做法吧~

【十三香燜鴨】

準備以下食材：1/4只鴨，十三香30克，生薑1塊，蠔油1湯匙，食鹽2茶匙，老抽1茶匙

做法

第一步：先把鴨肉清理乾淨，沖去血水，再用廚房紙巾吸幹表面的水分，然後起鍋不加油燒熱，將鴨肉肉皮朝下，放入鍋中煎，煎的時候用手按壓推動，防止煎糊了，適當的翻一翻，

確保每個角落都能煎到。把鴨皮煎至焦黃，煎出鴨油，這樣做可以讓鴨皮很好上色的同時還能去腥。

第二步：等鴨肉的表面都烙至焦黃之後，加入沒過鴨肉的開水，放入一些薑片，加30克十三香，加1湯匙蠔油，加1茶匙食鹽，加1湯匙老抽，蓋上鍋蓋，

大火煮開後轉成小火，燜煮25分鐘。

第三步：燜的時間差不多時揭蓋，用個勺子把湯汁不斷地淋到鴨肉上面，煮至湯汁濃稠後，把鴨肉出鍋放涼至不燙手。

第四步：準備一個乾淨的盤子，用密篩把剩下的湯汁過濾到盤子裡面備用。

第五步：等鴨肉放涼至不燙手之後，用砍刀剁成均勻大小的小塊，剁好裝入盤中，再把過濾出來的湯汁淋到上面，美食即成！