生薑保存別放冰箱了，教你一招，不壞不乾癟不生芽，太實用了

生薑是我們生活中的一種調味品，基本上家家戶戶都會常備。堪稱「去腥神器」，炒菜燉肉都少不了要用到。其實在我們老家，每年夏天都會做豆豉，用到的主要食材就是生薑的，大豆和花椒，可以說夏天是生薑消耗量比較大的時候。另外俗話又說了，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天高溫濕熱，多吃一些生薑對我們的身體有很多的好處。由於生薑自帶辛辣的味道，直接吃難以下嚥，於是人們將生薑變換出不同的美食，紅糖姜茶，薑絲可樂，薑糖等等，經過進一步的加工，人們就很容易接受了，經常食用一些，有利於精神度夏天。

平時吃的多了，很多人去超市的時候就會多買一些。買回家的生薑一下子吃不完，就遇到了生薑的保存問題。有的人直接放進冰箱了，但是很快就會發現生薑爛掉了。這是因為生薑屬於溫熱性食物， 喜歡溫暖的地方，因此如果放冰箱冷藏保鮮，

就會很快爛掉。所以吃不完的生薑，不要再放到冰箱保存了。我的叔叔家裡就是專門種植生薑的，關於生薑的保存他最在行，前兩天我剛好跟他聊起了生薑的保存，今天就來分享給大家，原來保存生薑這麼簡單，教你一招，不乾癟不長芽，放一年都是新鮮的。一起來看看吧~

1、鹽水浸泡法

準備一碗水，在水中加入少許的鹽，把鹽化後，將清洗乾淨的生薑泡在鹽水中，浸泡15分鐘左用，鹽水會在姜的外表形成一層「保護膜」，有效地避免細菌的侵入，泡完之後撈出控幹水分，取出一張乾淨的保鮮膜，將生薑包裹起來，不要和空氣接觸，這樣不管是放冰箱中還是放在室外的陰涼通風處，都能很好地儲存生薑。

2、沙子密封法

準備一些潮濕的沙子或者土，再找一個能放入生薑的罐子或紙箱，將罐子洗乾淨、擦乾水分，在罐子底部倒入一層沙，將生薑鋪在沙子上，繼續在罐子裡倒沙，直至生薑埋在沙子裡，最後將罐子密封好，放在家裡的陰涼的地方，吃的時候直接從罐子裡拿就行了。

（圖片演示，實際要用更大的罐子）

3、大米儲存法

將清洗乾淨的生薑放在大米中，可以妥善的儲存生薑，即使放上1個月生薑依舊新鮮不乾癟，而生薑中的特殊氣味，也會使大米中的蟲卵退而遠之，既防了米蟲又儲存了生薑，這樣的方法一舉兩得。

4、放在地窖中

如果有條件的，將生薑放在地窖中儲存最為穩妥，地窖中的環境與濕度特別適合儲存生薑，將生薑全部放在大筐中，埋在地窖的沙土裡，這樣生薑儲存時間長，還不易腐爛、變質。

——老井說——

生薑儲存不當就會乾癟、發芽，發芽後的生薑雖然可以食用，但肉質會變空、乾癟，營養價值也會降低，再加上儲存不當就會加速生薑腐爛，滋生細菌，這個時候生薑就不能吃了。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。