解凍肉，直接下水泡你就錯了，飯店大廚教一招，10分鐘快速解凍好

大家好，相信很多人都會像我一樣經常忘記提前把肉拿出來解凍，要做菜的時候面對一塊硬的像石頭一樣的肉，都不知道該怎麼辦了。這時有的朋友可能會直接放鍋裡面用開水來煮，或者拿開水來泡解凍，這都不是正確的選擇，今天就給大家分享一個小妙招，不費勁就可以把這種掰不開，硬邦邦的肉解凍的軟軟的，就像新買來的一樣，接著往下面看一下這個解凍方法吧。

首先我們把肉放到盆子中。然後往裡面加入一勺食用鹽，加鹽可以減少解凍肉的解凍時間，把鹽均勻的撒在表面上，然後加入適量的清水。這裡要說明一下，一定要加冷水，千萬不能加熱水。水位沒過豬肉就行，在往肉裡面加入適量的白醋，白醋有很好的殺菌作用，在解凍的時候加上一點軟化解凍肉，並且還可以去除腥味，放這一旁浸泡10分鐘左右。

大概泡了10分鐘左右，這會的豬肉已經可以拉開來了，然後豬肉裡面還有一點硬，但是表面已經變軟了，這時我們把肉放在案板上給它切成小塊，因為肉最裡面還是有點硬的。

再次把切成小段的肉放進水裡面，這個水裡面什麼都不用放，放在一旁浸泡兩分鐘左右。

兩分鐘過去，切口已經變軟了，這會可以把它取出來，趁著裡面還有一點點硬，我們把它切成薄片，像這個時候的肉切起來是最好切，而且切的形狀也是最漂亮的。

切成片的肉，我們再次把它放進清水中淘洗一遍。肉片遇見冷水就立馬變軟。我們把它撈出來。控幹水份就可以炒菜了，這樣解凍的肉非常的簡單方便，而且這樣解凍出來的肉也非常的新鮮，就跟剛買的一樣，經過多次的沖洗處理，這裡面大部分的血水已經處理掉了，非常的乾淨。