買蓮藕時，牢記「3不買」，再便宜也不要，老闆：從不給家人吃
俗話說：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。這時間過得是真快，轉眼間已經進入到秋季，秋天是收穫的季節，但是由於天氣乾燥，人心容易浮躁，而蓮藕含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃蓮藕可以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神，另外蓮藕性溫，老人和孩子吃了都有養胃健脾的功效，小孩子吃了開胃助消化，有助於減輕孩子無食欲的問題，所以秋天最適合吃蓮藕了。
說到蓮藕，它是一種養生食材，含糖量不高，吃的時候給人以藕斷絲連、連綿不絕的感覺，蓮藕渾身都是寶，蓮藕的花須、根葉和果實都可以入藥，它可以炒著吃、涼拌吃、煲湯和做餡料，無論怎麼做，吃起來都甜甜脆脆的，特別好吃。
蓮藕好吃又營養，但是我們在買蓮藕的時候並不是可以隨便拿的，很多人一不小心就會挑選到黑心的漂白蓮藕，都是經過藥水浸泡的，吃多了會傷害身體，那麼究竟怎麼才能挑選到優質的蓮藕呢？聽聽賣蓮藕的老闆怎麼說？買蓮藕時，牢記「3不買」，再便宜也不要，老闆：從不給家人吃！
【3不買】
一、破皮的蓮藕不要買
眾所周知，蓮藕是生長在水裡的，因此許多商家為了保持蓮藕的新鮮度，所以賣的蓮藕也是在水裡泡著的，但是在挑選蓮藕時一定要小心，不要選擇破皮的蓮藕，一個是破皮後容易滋生細菌，另外這樣的蓮藕不容易保存，很容易就壞掉了，所以破皮的蓮藕不要買。
二、皮太白的蓮藕不要買
蓮藕有兩種，一種是脆藕，一種是粉藕，脆藕的外表比較光滑，顏色呈白色，而粉藕外表呈黃褐色，其形狀又短又粗。隨著這幾年人們對蓮藕的認知，購買欲望加大，許多商家看準了這商機，為了利益最大化，很多人會將蓮藕用漂白劑清洗，許多人購買時只看好不好看，其實蓮藕越白，證明是經過漂白粉浸泡過的。一般生活中的蓮藕是白中略帶黃或者是黃褐色的，
三、外形不完整的蓮藕不要買
有些商家會把一些壞掉的蓮藕切掉，然後仍然浸泡在水中，導致蓮藕發生氧化而變質，
知道了如何挑選蓮藕，我們再分分享一下魚香蓮藕的做法。
1、將清洗乾淨的蓮藕去掉外皮，再次清洗乾淨後切成0.6釐米的薄片，
2、調料汁：碗內放入適量的番茄醬，1勺甜麵醬，適量的生抽，攪拌均勻，俗話說得好：菜做得好不好，都在料汁上，所以這一步很關鍵。
3、起鍋加水，水開後加入幾滴醋，然後倒入蓮藕焯水3分鐘，加醋的目的也是為了防止蓮藕氧化變黑，焯水後立刻撈出過涼開水，這樣蓮藕的口感會更加的爽脆。
4、起鍋加油，油溫五成熱倒入藕片，翻炒均勻後倒入蒜片，蒜片炒出香味後，加入一點清水，然後再加入2勺蜂蜜，繼續翻炒均勻後倒入料汁，繼續翻炒至湯汁粘稠，撒入芝麻，攪拌均勻後關火出鍋。
挑選蓮藕看似簡單，千萬別不當一回事，買蓮藕時，看見這3種蓮藕要繞著走，很多人不懂，難怪不新鮮，你學會了嗎？
4、起鍋加油，油溫五成熱倒入藕片，翻炒均勻後倒入蒜片，蒜片炒出香味後，加入一點清水，然後再加入2勺蜂蜜，繼續翻炒均勻後倒入料汁，繼續翻炒至湯汁粘稠，撒入芝麻，攪拌均勻後關火出鍋。
挑選蓮藕看似簡單，千萬別不當一回事，買蓮藕時，看見這3種蓮藕要繞著走，很多人不懂，難怪不新鮮，你學會了嗎？