小小惹人愛！清新的柑橘焦糖布蕾誰會不愛呢？輕輕一敲，美味馬上就來！

用水嫩多汁、清新惹人愛的小柑橘來做布丁吧！讓橘汁、橘皮、香草一同熬出芳香撲鼻的柑橘糖漿，變成這道布丁的點睛之筆！ 看，黃砂糖在火焰中起舞，凝結成醉人焦糖，輕輕一敲，美味即來！

---小柑橘焦糖布蕾---

製作糖漿。 攪打布丁混合液。 將布丁液倒入模具裡，用100℃烤60分鐘。 烤好後在表面撒上糖，然後用噴槍炙烤。 完成啦！

配料

克萊門氏小柑橘2顆、蛋黃4個、糖35克、香草莢1根、液態全脂奶油250ML、全脂牛奶100ML、柑曼怡柑橘味力嬌酒2湯匙、黃砂糖3湯匙、烤過的杏仁片2湯匙

步驟

1. 在沙拉碗裡放入蛋黃和糖攪打。

2. 將小柑橘完全洗淨、晾乾，擦出皮屑，然後擠出果汁。

3. 將小柑橘汁和皮屑倒入平底鍋中，與香草籽和香草莢一起煮沸，離火浸泡20分鐘。

4. 蛋黃液中加入奶油、牛奶和柑曼怡柑橘味力嬌酒。混合均勻。加入小柑橘汁濾汁。再次攪勻。

5. 倒入各個模具中，100°C 烘焙 60 分鐘。

6. 在室溫下放涼，再冷藏2小時。

7. 撒上黃砂糖和杏仁片，用噴槍或烤箱烤出焦糖。

8. 焦糖化後即可食用。