這醜東西味道竟這麼驚豔！早餐做一份，全家管飽一整天！
今天做菜前，跟大家先玩個小遊戲——認字
你們都知道這個字讀幾聲嗎
左右偏旁都認識，合一起就不會了，以後再也不好說自家孩子認字只認半邊了。
好了好了，不做語文作業了，今天我們是要來做糕的；
雖然我念得不準，但是我一看到這個字，就想到了它：
先秦時期的青銅甑
在西安的街頭，還可以看到用三輪車拉著一個被棉被蓋起來的深口大鍋，這口大鍋就是「甑」。
雖然外觀與材質上與歷史中已有了很大的區別，不過對於甑糕來說，「甑」依舊是不可替代的。
除了讀甑糕，當地人也會讀為甑（jing四聲）糕，也有稱為「勁糕」等。
叫法不一，但是糕還是那個糕。
小西17年去西安時，第一次在街邊的小攤上認識了甑糕。
當時我還尋思著，這醜醜黏糊糊的能好吃嗎？
老闆說，別看一鍋糊，疊著7層，香著！
散發的棗米甜香味也確實過於誘人，買來一吃，就被它的口感跟味道折服了。
沒想到醜醜黏糊糊的外表下，居然藏著如此軟糯熱乎的甜蜜口感，著實很絕！
甑糕做法跟用料其實都不難，正宗的甑糕至少是7層。
為了避免有些朋友混亂，我畫了張參考圖，大家看著來會更清晰一點哦。
使用糯米、蜜棗、蕓豆層層堆砌，因為紅棗受熱後會略微發苦，
今天小西做的甑糕，為了使甜味更濃，直接用了蜜棗。
蕓豆換成了紅腰豆，口感同樣綿軟，紅腰豆含有的維生素要更為豐富些。
不得不說，食材雖簡單，但老祖宗流傳下來的搭配，真真是合適得不行！
長糯米350g 阿膠蜜棗120g 紅腰豆45g 清水適量
1。紅腰豆和糯米分別浸泡一晚洗淨備用
2。阿膠蜜棗切碎備用（碗底那層蜜棗可以一開二，這樣做出來會比較漂亮）
3。準備一個比較深的碗，依次鋪上蜜棗-糯米-蜜棗-糯米-全部紅腰豆-糯米-蜜棗，一共7層
4。把鋪好的甑糕放入電壓力鍋，倒入與蜜棗持平的清水
5。 按鍵煮1。5小時，等到沒有壓力再開蓋取出（總時長大概2小時多點）
6。取出後將上面那層蜜棗抹平就可以享用啦~
吃時可直接用勺挖，或倒扣擺盤。
糯米、紅腰豆和蜜棗經過蒸煮後香味四溢。
甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層紅腰豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的蜜棗。
熟透的甑糕，米棗交融，色澤鮮潤，近聞，棗米甜香撲鼻。
挖上一勺，黏軟的口感，糯甜的滋味滲滿口腔，棗香濃鬱。
容易讓人一口一口，吃得滿嘴甜蜜，仍意猶未盡。
最近又拾起了手寫日記的習慣，發現挺多字需要手機打一遍來看。
這種感覺著實有點微妙，跟許久不見的朋友，再見面又很熟絡一樣。
像讀不準名字的甑糕，卻知道它真好吃；
忘記怎麼寫的字，卻還是知道怎麼念；
還有每天都在看小西做菜的你們，未謀面卻似故人，真好~
小貼士
1、如為了增加口感，可在蜜棗上撒層碧綠的葡萄乾，賣相也更為誘人。
2、甑糕吃的時候不撒糖，想吃甜一點可以加些蜂蜜。
3、甑糕是糯米製品，所以一次性也不要吃太多哦。
4、對於甜味不是很感興趣的朋友，可以把蜜棗換成普通紅棗+蜜棗即可，比例根據自己喜好的甜度調整。
3。準備一個比較深的碗，依次鋪上蜜棗-糯米-蜜棗-糯米-全部紅腰豆-糯米-蜜棗，一共7層
4。把鋪好的甑糕放入電壓力鍋，倒入與蜜棗持平的清水
5。 按鍵煮1。5小時，等到沒有壓力再開蓋取出（總時長大概2小時多點）
6。取出後將上面那層蜜棗抹平就可以享用啦~
吃時可直接用勺挖，或倒扣擺盤。
糯米、紅腰豆和蜜棗經過蒸煮後香味四溢。
甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層紅腰豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的蜜棗。
熟透的甑糕，米棗交融，色澤鮮潤，近聞，棗米甜香撲鼻。
挖上一勺，黏軟的口感，糯甜的滋味滲滿口腔，棗香濃鬱。
容易讓人一口一口，吃得滿嘴甜蜜，仍意猶未盡。
最近又拾起了手寫日記的習慣，發現挺多字需要手機打一遍來看。
這種感覺著實有點微妙，跟許久不見的朋友，再見面又很熟絡一樣。
像讀不準名字的甑糕，卻知道它真好吃；
忘記怎麼寫的字，卻還是知道怎麼念；
還有每天都在看小西做菜的你們，未謀面卻似故人，真好~
小貼士
1、如為了增加口感，可在蜜棗上撒層碧綠的葡萄乾，賣相也更為誘人。
2、甑糕吃的時候不撒糖，想吃甜一點可以加些蜂蜜。
3、甑糕是糯米製品，所以一次性也不要吃太多哦。
4、對於甜味不是很感興趣的朋友，可以把蜜棗換成普通紅棗+蜜棗即可，比例根據自己喜好的甜度調整。