一斤五花肉，一個洋蔥，正宗臺灣鹵肉飯，肉汁拌飯香

肥瘦皆宜的五花肉被煎炸成誘人的焦黃，入口軟糯，肥而不膩。濃稠的鹵汁裹上米飯，別有風味，還特香！一次鹵上一鍋，吃不完可以當作次日的便當，蓋在米飯上，叮一下就好

食材：

五花肉500克、洋蔥一個、幹香菇10個、熟雞蛋4個、油菜兩顆、米飯一碗

配料：

料酒、薑片、八角、冰糖、紅燒醬油，生抽、鹽

具體步驟：

一斤五花肉焯掉血水，冷水，薑片、料酒，煮開夾出。

切成小丁~

洋蔥和提前泡好的香菇切小丁；

洋蔥用小火炸成這樣焦黑色的洋蔥酥；

鍋裡放入薑片和五花肉，煎得焦焦的，

放入香菇，洋蔥酥是鹵肉飯的靈魂

調料的配方給大家標出來了，記得截圖保存（三勺紅燒醬油、兩勺料酒、三個八角、20克冰糖、一勺鹽）

倒入清水沒過食材，我喜歡再加幾個水煮蛋，

趁著燉肉的時間焯點青菜，加點鹽和油可以保持蔬菜的鮮綠！

這樣軟糯香甜的鹵肉就做好了！連湯一起澆在飯上，自己吃多來一勺，搭上鹵蛋和小油菜，簡直不要太幸福啦~趕緊點贊收藏起來吧！