正月十五吃湯圓，熱水下鍋還是冷水下鍋，教你做法不粘鍋不露餡

過年期間吃湯圓到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？很多人都做錯了，難怪煮出來的湯圓不好吃，不是發黏就是口感不夠爽滑，今天就來教大家正確的，煮湯圓的方法，按照這個方法煮出來的湯圓，既爽滑又入味，特別好吃，看看你做對了嗎？

一，在煮湯圓的時候，首先在鍋裡面加入多一些的清水，蓋上蓋子先把水燒至沸騰，然後再掀蓋，這時把湯圓從冰箱裡拿出來之後直接放入鍋中去煮，注意湯圓不要提前從冰箱拿出來，否則容易化凍，這時就很容易使湯圓粘連到一起了，直接放入鍋中這樣不容易粘連。

二，煮湯圓的過程中一定要用勺子背面不停地去推一下湯圓，這樣讓湯圓與湯圓之間不要隔得太近，否則容易粘連，等鍋內再次沸騰的時候要及時地向鍋中加入冷水，這樣能夠保持水不在沸騰的狀態，否則沸騰的厲害了之後也是容易把湯圓煮破皮的，這樣就導致餡料外流，湯汁會變得非常濃稠。

三，我們平時煮的湯圓大小至少要加3次涼水，才能夠把湯圓煮熟，煮熟的湯圓是能夠安靜地漂浮在水面之上的，如果湯圓還沒有飄起來的話，要繼續去煮一下，直到把湯圓煮至飄起來為止，這時才能夠關火，把湯圓盛出來放入碗中，注意盛出湯圓之後也要把適當的湯汁倒入到湯圓裡面，水的用量一定要超過湯圓的用量，否則放入碗中之後湯圓之間也會容易粘連在一起，導致湯圓破皮。

以上就是整個煮湯圓的方法了，注意幾個重要的點，第一就是水沸騰了之後才能夠放入湯圓，這樣能夠避免湯圓倒入鍋中就沉底，粘到鍋底上，之後再去推它就很容易把皮粘破，這樣就導致餡料流出，會影響湯圓的完整。

但是卻不能夠在沸騰的狀態下煮湯圓，如果沸騰的厲害了，湯圓也是很容易把皮給煮破的，所以在煮湯圓的時候掌握火候是一個非常重要的方面，煮的過程中千萬不要離開，一定要隨時觀察鍋內的動靜，如果水沸騰的厲害了，立馬倒入涼水，這樣才能夠在煮的過程中保持湯圓被不會被煮破，另外就是倒入碗中之後也要加入足夠多的水，

所以如何正確的煮湯圓你學會了嗎，正月十五正是吃湯圓的時候，千萬不要把湯圓煮露，把財運福氣煮丟了呦~