賣早餐20年的同學媽媽說：煮雞蛋時，加一勺它，出鍋殼一剝就掉了

雞蛋是很多人家里必不可少的庫存了，基本每次買雞蛋的時候都要買很多，然后放在冰箱里，平時吃個早餐，或者做點別的小菜的時候，都可以打上一兩個雞蛋，用來搭配，味道好，營養又豐富。

小時候哆啦A夢每天早上去上學之前，媽媽都會煮上兩個水煮蛋，讓我帶著當早餐吃，那個時候對水煮蛋的印象就是沒啥味道又干巴，后來跟同學換著水煮蛋吃之后才發現，同樣是水煮蛋，我家里的特別干巴，但是她的水煮蛋蛋黃都還是溏心的，看起來特別誘人，而且帶著蛋黃的香氣，一點都不干。

于是哆啦A夢那個時候就跟同學請教了，這個看似加水就能煮好的水煮蛋，怎麼做才最好吃？同學說，她的媽媽賣了20年的早餐，所以對于做水煮蛋有自己的小技巧，把水煮蛋煮好了，蛋殼一撥就掉，雞蛋吃起來香香嫩嫩的，還能保留溏心蛋黃。

今天哆啦A夢就把這個小技巧分享給大家！很多人煮不好水煮蛋，那是因為都是把雞蛋清洗干凈之后就直接放水里煮了，其實這樣煮出來的水煮蛋不但不好吃，雞蛋殼還非常容易開裂，一旦裂開了顏值降低，味道也變淡了。所以煮水煮蛋之前，先做好第一步。

這第一步，就是把雞蛋洗干凈之后，先泡水5分鐘，很多人喜歡在這個時候加一些鹽，讓雞蛋有味道，但其實這步加鹽就錯了，正確的方法是，浸泡的過程當中加入少許醋，因為雞蛋的外殼主要成分是碳酸鈣，加入白醋可以起到輕微軟化的作用，讓雞蛋殼不那麼堅硬，煮的時候就更好煮熟。

第二步，就是把浸泡好的雞蛋放進燒水壺里，水燒開后讓雞蛋繼續在燒水壺里燜10分鐘左右，這樣就可以煮熟雞蛋的同時，還可以讓雞蛋保持鮮嫩的口感，不發干了。

用醋浸泡過后的雞蛋殼，非常好剝離，一碰就掉了，而不會像在外面買的水煮蛋那樣，一撥雞蛋殼還會摳掉一塊蛋白，十分浪費食物，而且摳掉之后雞蛋就不完整了，對于強迫癥患者來說，真的非常難受。

早上煮好兩個水煮蛋搭配一杯牛奶，雖然簡單但是營養均衡，最適合需要大量補充營養增強抵抗力的小朋友和學生們了！