鐵鍋做飯味道香，但是很容易生鐵銹，這種銹漬該怎麼去除？

嗨嘍大家好，說到鐵鍋，相信很多家庭至今還在使用，雖然說市面上已經有了一些更為好用方便的不粘鍋，但是很多家庭還是覺得鐵鍋更為安全，再就是使用鐵鍋做飯也可以補鐵。

但是這個鐵鍋有一個很明顯的缺點，那就是生銹，早晨刷好了鍋，到了中午做飯的時候就得再刷一遍，因為已經生銹了，要說這個用鐵鍋可以補鐵，但是用生銹的鐵鍋可就有毒了，所以這個鐵鍋一生銹，就要刷鍋兩次才能行。

所以有經驗的家庭在剛剛買鐵鍋回家的時候不著急使用，要先開鍋，其實這個開鍋就是給鍋上面涂一層比較厚的油，為的就是減少生銹再就是避免炒菜的時候粘鍋，其實做法也簡單，準備的就是兩樣東西，一塊肥肉和一個長筷子。

新買的鍋刷洗干凈后擦干，確保沒有水分之后放到燃氣灶上加熱，鍋里不要放東西，就是直接加熱，直到鍋底變成藍色，這時候鍋底已經很燙，接著用長筷子夾著肥肉在鍋里滾動，要注意是均勻的滾動，為了避免遺漏，可以從鍋底部到鍋沿轉圈，讓鍋的內部都均勻裹上一層亮亮的油脂。

這樣差不多滾動三次之后就可以了，就可以取出肥肉然后關火，等待鍋慢慢地變涼，因為這個時候的鍋很熱，所以大家滾肥肉的時候要注意安全，不要被燙到，等到鍋變成黑色，鍋體也不熱了之后，就可以將鍋取下來放在一邊，放置大約三天之后再刷洗干凈使用就行了。

刷洗干凈之后就可以看到，這個鍋里面也是油黑髮亮的，其實就是鐵鍋吸收了肥肉中的油脂，然后形成了一層膜，這層油膜就可以避免粘鍋和生銹。

如果說已經錯過了開鍋的時期，

鍋已經用了一段時間，那就建議大家在刷鍋之后處理一下，刷鍋之后鍋中有水，這個水要及時的去掉，一個是可以用廚房紙直接擦干，這個速度最快。再就是不想浪費紙的話還可以直接打開燃氣灶，將里面的水加熱蒸發掉，當然也可以將這個鍋倒扣過來，讓里面的水珠流出來。

其實大家要做的簡單說就是兩點，要麼讓鍋中有油避免生銹，要麼就是不要讓鍋中有水保持干燥，這兩種方法都可以讓鍋避免生銹，并且相對來說這兩種方法都比較簡單。