土豆發了一點芽到底能不能吃？發芽的土豆又該怎麼處理呢？

很多人都喜歡吃土豆，但是買回來的土豆放沒多久它就會發芽，那麼發芽的土豆到底能不能吃呢，真的不能吃嗎，很多人都不知道，趕快一起來看看吧。

首先我們來說一說土豆為什麼會發芽，土豆收獲之后，一般有2-3個月的生理休眠期，這個時候新陳代謝比較弱，所以他是不會發芽的，但是休眠期一結束，遇到合適的溫度濕度它就會發芽。

那麼發芽的土豆為什麼不能吃呢。

因為土豆在發芽的過程中會產生一種毒素龍葵素， 人吃了就會出現惡心嘔吐腹瀉等中毒癥狀 ，嚴重的還會造成心中呼吸器官的麻痹， 所以發芽的土豆是絕對不能吃的。

那對于發芽土豆的處理呢，很多人都是認為如果是剛發芽的，或者只是部分發芽的土豆，

把發芽的部分切掉，剩余的就可以吃，其實這樣是不對的，無論是整個發芽土豆還是一小部分發芽， 都是應該將土豆直接.扔掉，不能在食用了。

看完以上的介紹，你知道發芽的土豆為什麼不能吃了吧， 切記發芽的土豆不能吃哦，趕快把它告訴你的家人朋友吧。