買大米時,長粒米和圓粒米到底有啥區別?很多人不知道,漲知識了
PubDate:2022-11-16
買大米時,長粒米和圓粒米到底有啥區別?哪個營養更好?很多人不知道,漲知識了。
大米是咱們的主食之一,由于大米做飯更方便,
一般來說,大米分為3種,分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品類美食,大家生活中常吃的,就是秈米和粳米。而大家說的長粒大米大多數就是秈稻米,而圓粒大米多數為粳稻米。
圓粒米,長與寬之比小于二。造型短而闊,
長粒米,
這是從植物學上的區別,經常有人說長粒米比圓粒米好看,所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛,這不是決定價格的主要因素。下面在詳細說一下口感和營養的區別。
先說營養,大米的基本營養差別不大,大米所含有的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1,還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。主要區別是,圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高于長粒米。而長粒米的尼克酸、硒含量,要高于圓粒米。
再說口感,圓粒米的粘性比較好,煮熟以后粘連性適中,所以比較適合煮粥和煲湯,湯粘稠,口感也比較軟糯好吃。
長粒米的粘性比較差,煮熟后比較松散,粘連性不好。所以適合做炒飯,造型好看,口感也好。印度有一種長粒香米,
買大米時,長粒米和圓粒米到底有啥區別?上面就是詳細的介紹。那麼哪個營養更好?簡單來說,其實二者的營養相差不大,主要區別在烹飪方式上,長粒米適合炒飯,