木耳不要直接用清水泡，多加1樣，3分鐘就能泡發，清脆爽口又解饞
PubDate:2022-11-15
木耳也叫桑耳，是我國最重要的食用菌類，我們見到的木耳有人工繁殖的，也有自然形成的。木耳質地柔軟，口感細膩，味道鮮美，風味特殊，其中富含蛋白質，脂肪，糖類，鐵元素及多種維生素。
木耳的吃法有很多，最簡單最好吃的就是涼拌，還可熱炒，做湯，包餡等等，木耳是家中常備的食材，不過，我們平常買的木耳買的都是干貨，在吃之前必須要用水泡開才能吃。
通常我們在食用木耳之前，都是直接用清水提前一兩個小時把木耳泡上，溫度高，泡開的時間快一點，冬天就不行了，溫度低泡好幾個小時都泡不開。
有些人覺得溫度低，冷水泡不開，就用熱水泡，但是熱水泡有一個缺點，雖然泡發時間快，但是泡出來的木耳口感不脆嫩，軟綿綿的，營養也會嚴重流失。
還有些人說，還是泡的時間不夠，頭一天晚上開始泡，第二天自然就泡開了，這也是不行的，泡的時間越久木耳就越容易滋生細菌，吃了會對身體造成危害。
有沒有快速泡發木耳的好辦法呢？既能讓其營養不流失還能保證其口感脆嫩呢？小編給大家分享一種辦法，泡木耳時多加1樣，最快3分鐘就能泡發，既快又干凈，營養不流失，喜歡吃木耳的家人們快快學起來吧！
【泡發木耳】多加一樣——白糖
準備一個密封的玻璃杯，放入木耳后加入40度的溫水，太燙的水不行，燙過的木耳容易營養流失，再加入一勺白糖，蓋上蓋子密封。
雙手抓緊玻璃杯，使出九牛二虎之力使勁搖晃3分鐘，木耳就泡發了，是不是很神奇啊！你信不信呢？趕快試一試吧！
在一個密閉的空間里，使勁的搖晃可以使水分子運動速度更快，加大它的接觸面積，白糖能增加滲透壓，還能增強木耳的吸水能力，使木耳快速膨脹，所以三分鐘就能快速泡發。
這個辦法有一個優點就是泡發時間快，