青白蘿卜區別大，切記別買錯，菜農教你4招，個個不糠心，水還飽
蘿卜是秋冬季節的時令蔬菜，寒露后，天氣越來越冷，蘿卜就成了我們老百姓餐桌上的美味佳肴，可葷可素，可炒可燉，可涼拌還可腌制，怎麼做都好吃。
蘿卜的品種也很多，青蘿卜、白蘿卜、黃蘿卜、胡蘿卜還有紅蘿卜等，有的蘿卜在烹飪前需要焯水，而有的卻不需要。就像青、白蘿卜，很多人在挑選的時候就會出錯。
還記得在以前，我也會把這兩種蘿卜倒錯，認為它們都是蘿卜，可是買回家吃，
一、青蘿卜和白蘿卜的區別
1、【顏色區分】：青蘿卜的表皮白中帶有一些青色，
2、【口感區分】：青皮蘿卜的口感比較重，它吃起來蘿卜生味比較嗆口，還有點辛辣味。而白蘿卜的水分更多一點，口感比較清淡，帶有一點點辛辣還有絲絲甜味。
3、【烹飪技巧】：由于青皮蘿卜口感辛辣，不適合涼拌，它在做餡料和燉煮的時候一般都是需要焯水處理，不然生蘿卜味道特別重，會影響菜品。而白蘿卜不管是涼拌還是炒制都是可以直接烹飪的。
總結：以上就是青、白蘿卜的區分。在選擇的時候，還是要看個人的喜好。
二、挑選蘿卜的四個技巧
我們經常買蘿卜的人，不管是白蘿卜和青蘿卜都會買到一些糠心蘿卜，這樣的蘿卜不管是營養還是水分都流失了，口感也特別差。但是它們的挑選方式都是一樣的，下面就和大家分享幾個小妙招，避免買到糠心的蘿卜。
1、看外觀：新鮮的蘿卜，顏色看起來非常嫩，色澤光亮，表皮細膩，沒有褶皺，看上去很飽滿。如果表皮發焉、起皺，顏色發黃發暗，
2、看蘿卜纓：蘿卜要是表皮沒有發焉起皺的現象，就要看蘿卜頭部的蘿卜纓，這也是觀察蘿卜是否新鮮的方法之一。在選購的時候，建議選擇帶新鮮蘿卜纓的，沒有黃腐葉，不是抽苔的蘿卜即可。
3、看根須：蘿卜的根部應該是直直的一根，而且細又長，這說明蘿卜很新鮮。如果根須短，而且雜亂無章，就有可能是糠心蘿卜，口感不好，最好不要選購。
4、掂分量：新鮮的蘿卜水分充足，掂起來沉甸甸的，手感比較結實。然后再用手指敲彈蘿卜的腰部，聲音沉重，結實的不是糠心蘿卜。反過來，掂著分量較輕，說明水分已流失不充足了，這種蘿卜不要購買。
以上就是青蘿卜和白蘿卜的區別，還有如何挑選蘿卜的技巧，來和大家一起分享一下，希望在選購時能夠幫助到大家。