清洗蔬菜，淘米水和鹽水都靠邊站，大廚教您一招，洗的干凈無殘留

我們每次炒菜之前，都需要將蔬菜清洗干凈。很多朋友都知道，其實在清洗蔬菜的時候，用清水洗用時候很難去除蔬菜里面的殘留，因此我們在清洗蔬菜的時候，有的朋友就說可以加上淘米水或者鹽水來清洗。其實這是很不錯的做法，因為清洗蔬菜的時候靠著鹽水會起到一定的殺菌作用，能讓蔬菜清洗的更加干凈。

不僅清洗蔬菜，其實我們在清洗水果的時候也可以用上這樣的方法。但其實淘米水的話和清水去清洗蔬菜是差不多的，所以用淘米水還是不能將蔬菜上面的臟東西都去掉的。對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我其實我們在清洗的時候，有一個小妙招能清洗的比較干凈一些，那麼我們就來說一下詳細的做法。

大廚教您一招，清洗蔬菜會清洗的更加干凈無殘留

其實我們在清洗蔬菜的時候，不是用淘米水或者食鹽水來清洗，包括清洗果蔬的時候其實我們也可以用到這樣的方法。那就是我們可以用小蘇打來清洗，小蘇打不僅起到很好的吸附作用，所以一些簡單的用沖洗的方式不能去掉的臟東西、農藥殘留以及小蟲子等等，其實都可以用這樣的方法來清洗一下。

我們用青椒來舉例子說一下清洗方法，我們在清洗青椒或者是青椒的時候，首先要用流水沖洗一下青椒或者黃瓜。像是黃瓜這種帶著凹陷和凸起來的小刺的蔬菜，更應該沖洗一下再進行后續的步驟。

接下來我們將小蘇打放到洗菜盆中，隨后將小蘇打水都攪拌的均勻一些。這時候我們就可以將青椒以及黃瓜等放入小蘇打水里面，然后我們用手將青椒以及黃瓜都仔細的搓洗一下，然后我們開始浸泡蔬菜，浸泡上大概30分鐘左右的時間，這樣就能將青椒或者黃瓜拿出來，

隨后我們用水再次沖洗兩次就會非常干凈了。這樣我們就能將蔬菜清洗的更加干凈，而用小蘇打去清洗黃瓜或者青椒的話，會比用淘米水或者食鹽水清洗的更干凈，因為這樣的方法能有效的去掉蔬菜上面的殘留。

總結

因此我們就知道，其實清洗蔬菜的時候，

用淘米水或者鹽水只能消除一部分臟東西，如果想清洗的更干凈那麼建議還是用小蘇打會更好一些。當然我們可以用小蘇打和食鹽一起泡水，等食鹽和小蘇打水浸泡食材一段時間之后，這樣清洗瓜果蔬菜都非常干凈了。