家有老人,建議少吃饅頭和稀飯,常吃這5道早餐,營養飽腹又健康
很多人都知道病從口入這個道理,因此在選擇吃的食物時會特別慎重。人們隨著年齡的增長,各器官組織的功能逐漸減退,胃腸功能越來越差,上了年紀味覺逐漸減退,飲食上逐漸變得重口味,家有老人,建議少吃饅頭和稀飯,常吃這5道早餐,營養飽腹又健康。
豆腐腦
豆腐腦又稱水豆腐腦,是一道著名的傳統特色小吃。在家做豆腐腦,豆腐腦也是很「老」很「粗獷」,淋些自家做的醬豆汁,
1、準備一些黃豆,先把黃豆給清洗一下,把黃豆給挑揀一下,然后再給黃豆洗凈,之后再給黃豆泡發一下,黃豆浸泡2小時,給黃豆完全泡發開
2、黃豆泡發好之后,然后再把黃豆給放進盆中清洗一下,然后再把黃豆給放進豆漿機里面,倒入適量的清水,然后再給黃豆打成糊糊,多打幾次,這樣打得比較細膩一點
3、準備一個大盆,再放入紗布,然后再把打好的豆漿給過濾一下,這樣做出來的豆腐腦也是比較細膩的,過濾好的倒進鍋中 再次大火給煮開,給蒸熟煮透 煮的過程中,把浮沫給撇干凈
4、接下來再準備兩個雞蛋打進盆中,然后再添加一些鹽 充分地攪拌均勻,這樣可以加速凝固,
5、接下來把煮好晾涼的豆腐汁給倒進雞蛋液里面,再次給充分的攪拌均勻,攪拌均勻之后,再放進蒸鍋里面,大火燒開,再轉中火蒸12分鐘左右
6.蒸熟取出,接下來往里面放入自己喜歡的配料。放入一些生抽 香油 蠔油 再放入一些香菜 蔥花,再次攪拌一下,美味好吃的自制豆腐腦就做好了。
玉米面
玉米面含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激。
推薦食譜:【玉米面饅頭】1、準備一些面粉,先往面粉里面添加一些酵母粉,然后再添加一些白糖,白糖可以促進酵母粉的發酵 然后再給充分的攪拌均勻
2、接下來往里面添加一些玉米面,玉米面不用添加太多,添加后再次給充分的攪拌均勻,然后再打進去幾個雞蛋,再次給攪拌一下,然后再用清水 或者牛奶和面,邊添加邊攪拌,攪拌成絮狀
3、面團攪拌好 ,然后再揉成面團,揉成一個軟硬適中的光滑面團,把弄好的面團再給放進盆中,蓋上保鮮膜 密封發酵至兩倍大
4、面團發酵好取出,然后再給揉面排排氣,之后再搓成長條狀面劑,然后再給分成多個大小均勻的小劑子,然后再把小劑子搓成長條狀面劑
5、把弄好的面劑給放進蒸鍋里面 二次發酵15分鐘左右,發酵好之后 大火燒開,然后再轉中火蒸15分鐘左右
6、蒸熟關火 然后再繼續燜5分鐘,燜好取出 美味好吃的自制玉米面饅頭就做好了。
燕麥
燕麥又稱莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量的食品。營養與保健是當代人們對膳食的基本要求,燕麥作為谷物中最好的全價營養食品,恰恰能滿足這兩方面的需要。
推薦食譜:【燕麥發糕】1、準備半碗熟的燕麥片,先把燕麥給打進碗中,然后再打進去四個雞蛋,再給燕麥充分地攪拌均勻,然后再給燕麥片放在一邊備用
2;接下來再準備一些南瓜,先把南瓜給清洗一下,然后再給南瓜皮削掉,之后再給南瓜瓤挖掉,然后再給南瓜切成薄一點的南瓜片,盡量切得薄一點,這樣蒸的時候 比較容易蒸熟,也不會出現夾生的情況
3、弄好的南瓜放進盤子里面,然后再放進蒸鍋里面,大火燒開,再轉中火蒸15分鐘左右,把南瓜給蒸熟蒸透
4、趁蒸南瓜的時間 我們來準備一些紅棗 葡萄干,先給紅棗葡萄干清洗一下,放入一些面粉,然后再放入一些鹽,搓洗幾分鐘,然后再用清水洗凈,再給撈出 控干水分,再去核,再把紅棗給切碎
4、南瓜蒸熟后倒進盆中,再給搗成南瓜糊糊,盡量弄得細膩一點,然后再放進破壁機里面,之后再放入紅棗 燕麥 啟動給打成糊糊
6、打好的糊糊再給倒進盆中,然后再添加一些酵母粉,然后再放入一些白糖,這樣可以促進酵母粉的發酵,充分地攪拌均勻,之后放在一邊發酵至兩倍大
7、發酵好之后取出,然后再往里面放入一些紅棗碎,或者是添加一些蜜豆,再次充分地攪拌均勻,攪拌排排氣
8、準備一個模具,內壁刷食用油,防粘連。然后再把弄好的面糊糊給打進去,震蕩一下,再給整理平整,然后再放入一些葡萄干 白芝麻 黑芝麻 點綴增香一下
8、全部弄好之后,再給放進蒸鍋里面,大火燒開,然后再轉中火繼續蒸50分鐘左右,蒸熟再給取出 然后再給切成小塊,美味好吃的自制燕麥發糕就做好了。
黃瓜
黃瓜,是我們日常比較常見的一種蔬菜,具有非常多的功效和營養價值。黃瓜營養價值比較高,富含纖維素、胡蘿卜素,含有一定量的多種維生素和礦質元素,
推薦食譜:【炒黃瓜】1、準備一些新鮮的黃瓜,先給黃瓜清洗一下,黃瓜洗凈,再給黃瓜切成黃瓜條,然后再給黃瓜里面的瓜瓤挖掉,不然吃起來比較影響口感, 然后再給黃瓜切成黃瓜段 切好的黃瓜段再給放進碗中備用
2、接下來再準備幾個火腿,先把火腿的外皮給弄掉 然后再給火腿切成條,再切成小塊,然后再給放進碗中備用
3、準備一些大蔥 切成蔥花,再準備一些生姜 切成姜丁,再準備一些大蒜給拍碎,再剁成蒜瓣,再準備一些小米辣,切成辣椒碎 再放入碗中備用
4、準備一個小碗,提前調一個美味的料汁,碗中添加一些鹽 然后再添加一些胡椒粉 生抽 老抽 白糖 再放入一些蠔油,之后再添加少許淀粉,充分的攪拌均勻,再給放在一邊備用
5、接下來鍋中燒油,放入切好的火腿給炒一炒,小火慢炒,炒入味,然后再放入蔥姜蒜辣椒 炒一炒,炒入味。
6、炒到入味的時候,然后再放進黃瓜片,繼續炒一炒,然后再倒入弄好的料汁,再繼續給炒一炒,炒入味,然后再給盛入盤中,美味好吃的炒黃瓜就做好了。
雞蛋
雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽、酵素等。這些營養素對人體的生長髮育、健康長壽都有很大的作用。
推薦食譜:【靈魂炒蛋】1、多準備幾個雞蛋,把雞蛋給打進碗中, 然后再添加一些鹽,可以增加底味,再添加一些胡椒粉可以去腥增香,然后再充分的攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用
2、接下來再準備一些小蔥,洗凈再給切成蔥花,然后再準備一些生姜,切成蔥花 然后再放進碗中備用
3、準備一個小碗,提前調好料汁 添加一些辣椒粉 再放入一些鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖 再給充分的攪拌均勻 然后再添加一些清水,再次給充分的攪拌均勻
4、起鍋燒油 倒入雞蛋液翻炒一炒,小火慢炒,雞蛋液定型的時候,然后再翻動一下,炒成大塊的雞蛋塊,然后放入蔥花姜末繼續炒
5、炒入味的時候,再把弄好的料汁給倒進去,繼續給炒一炒,小火慢炒,炒入味,再給盛入盤中,美味好吃 靈魂炒蛋就做好了。
玉米面不用添加太多,添加后再次給充分的攪拌均勻,然后再打進去幾個雞蛋,再次給攪拌一下,然后再用清水 或者牛奶和面,邊添加邊攪拌,攪拌成絮狀3、面團攪拌好 ,然后再揉成面團,揉成一個軟硬適中的光滑面團,把弄好的面團再給放進盆中,蓋上保鮮膜 密封發酵至兩倍大
4、面團發酵好取出,然后再給揉面排排氣,之后再搓成長條狀面劑,然后再給分成多個大小均勻的小劑子,然后再把小劑子搓成長條狀面劑
5、把弄好的面劑給放進蒸鍋里面 二次發酵15分鐘左右,發酵好之后 大火燒開,然后再轉中火蒸15分鐘左右
6、蒸熟關火 然后再繼續燜5分鐘,燜好取出 美味好吃的自制玉米面饅頭就做好了。
燕麥
燕麥又稱莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量的食品。營養與保健是當代人們對膳食的基本要求,燕麥作為谷物中最好的全價營養食品,恰恰能滿足這兩方面的需要。
推薦食譜:【燕麥發糕】1、準備半碗熟的燕麥片,先把燕麥給打進碗中,然后再打進去四個雞蛋,再給燕麥充分地攪拌均勻,然后再給燕麥片放在一邊備用
2;接下來再準備一些南瓜,先把南瓜給清洗一下,然后再給南瓜皮削掉,之后再給南瓜瓤挖掉,然后再給南瓜切成薄一點的南瓜片,盡量切得薄一點,這樣蒸的時候 比較容易蒸熟,也不會出現夾生的情況
3、弄好的南瓜放進盤子里面,然后再放進蒸鍋里面,大火燒開,再轉中火蒸15分鐘左右,把南瓜給蒸熟蒸透
4、趁蒸南瓜的時間 我們來準備一些紅棗 葡萄干,先給紅棗葡萄干清洗一下,放入一些面粉,然后再放入一些鹽,搓洗幾分鐘,然后再用清水洗凈,再給撈出 控干水分,再去核,再把紅棗給切碎
4、南瓜蒸熟后倒進盆中,再給搗成南瓜糊糊,盡量弄得細膩一點,然后再放進破壁機里面,之后再放入紅棗 燕麥 啟動給打成糊糊
6、打好的糊糊再給倒進盆中,然后再添加一些酵母粉,然后再放入一些白糖,這樣可以促進酵母粉的發酵,充分地攪拌均勻,之后放在一邊發酵至兩倍大
7、發酵好之后取出,然后再往里面放入一些紅棗碎,或者是添加一些蜜豆,再次充分地攪拌均勻,攪拌排排氣
8、準備一個模具,內壁刷食用油,防粘連。然后再把弄好的面糊糊給打進去,震蕩一下,再給整理平整,然后再放入一些葡萄干 白芝麻 黑芝麻 點綴增香一下
8、全部弄好之后,再給放進蒸鍋里面,大火燒開,然后再轉中火繼續蒸50分鐘左右,蒸熟再給取出 然后再給切成小塊,美味好吃的自制燕麥發糕就做好了。
黃瓜
黃瓜,是我們日常比較常見的一種蔬菜,具有非常多的功效和營養價值。黃瓜營養價值比較高,富含纖維素、胡蘿卜素,含有一定量的多種維生素和礦質元素,
推薦食譜:【炒黃瓜】1、準備一些新鮮的黃瓜,先給黃瓜清洗一下,黃瓜洗凈,再給黃瓜切成黃瓜條,然后再給黃瓜里面的瓜瓤挖掉,不然吃起來比較影響口感, 然后再給黃瓜切成黃瓜段 切好的黃瓜段再給放進碗中備用
2、接下來再準備幾個火腿,先把火腿的外皮給弄掉 然后再給火腿切成條,再切成小塊,然后再給放進碗中備用
3、準備一些大蔥 切成蔥花,再準備一些生姜 切成姜丁,再準備一些大蒜給拍碎,再剁成蒜瓣,再準備一些小米辣,切成辣椒碎 再放入碗中備用
4、準備一個小碗,提前調一個美味的料汁,碗中添加一些鹽 然后再添加一些胡椒粉 生抽 老抽 白糖 再放入一些蠔油,之后再添加少許淀粉,充分的攪拌均勻,再給放在一邊備用
5、接下來鍋中燒油,放入切好的火腿給炒一炒,小火慢炒,炒入味,然后再放入蔥姜蒜辣椒 炒一炒,炒入味。
6、炒到入味的時候,然后再放進黃瓜片,繼續炒一炒,然后再倒入弄好的料汁,再繼續給炒一炒,炒入味,然后再給盛入盤中,美味好吃的炒黃瓜就做好了。
雞蛋
雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽、酵素等。這些營養素對人體的生長髮育、健康長壽都有很大的作用。
推薦食譜:【靈魂炒蛋】1、多準備幾個雞蛋,把雞蛋給打進碗中, 然后再添加一些鹽,可以增加底味,再添加一些胡椒粉可以去腥增香,然后再充分的攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用
2、接下來再準備一些小蔥,洗凈再給切成蔥花,然后再準備一些生姜,切成蔥花 然后再放進碗中備用
3、準備一個小碗,提前調好料汁 添加一些辣椒粉 再放入一些鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖 再給充分的攪拌均勻 然后再添加一些清水,再次給充分的攪拌均勻
4、起鍋燒油 倒入雞蛋液翻炒一炒,小火慢炒,雞蛋液定型的時候,然后再翻動一下,炒成大塊的雞蛋塊,然后放入蔥花姜末繼續炒
5、炒入味的時候,再把弄好的料汁給倒進去,繼續給炒一炒,小火慢炒,炒入味,再給盛入盤中,美味好吃 靈魂炒蛋就做好了。