生姜放久容易壞？菜農教你幾招，不怕干癟發黑，能吃好久

嗨嘍大家好，生姜一般是各個家庭都會常備的調味品，平時特別是燉肉的時候需要放，主要就是起到一個提味去腥的作用，能夠讓肉食的味道更好。購買姜的時候可能大家都是買一大塊，因為這個一般也都是大塊放置在貨架上，購買的時候也不能掰開。

大塊的生姜雖然比較完整，但是對于大多數的家庭來說，可能會吃不掉，生姜貴但是吃得少，一般一餐只需要切一點點的姜絲就可以起到不錯的提味作用，買一塊大的生姜可能一個月都用不掉，經常是生姜還沒有用完就已經變軟變濕壞掉了。

那麼對于這個生姜，應該如何保存呢，有沒有什麼能夠讓一整塊生姜全部吃完還不會壞掉的方法呢？接下來的文章就是給大家支支招。

一般來說大家都在超市購買那種比較新鮮的生姜，剛剛從泥土里挖出來的，這個看起來也會比較濕潤，表面的顏色也比較黃，這種生姜雖然新鮮，但是因為表面太濕了，也會非常容易壞掉。買回家的生姜先在通風的地方晾一下，當然通風有陽光的地方更不錯，先將這個表面給晾曬干，變成那種比較淺的生姜色。

表面晾干之后的生姜就沒有那麼容易壞掉了，只要準備一塊紙巾將這個姜給包裹一下，然后再用保鮮膜裹上，放入冰箱中冷藏就可以了，每次要用的時候就拿出來切掉一塊，剩余的繼續放回冰箱就可以，這個很簡單的，保存時間也還可以，一般來說二十來天沒有問題，不過要記得紙巾濕了的話繼續換一張干燥的包裹，主要是維持生姜表面的干燥。

除了放入冰箱以外，其實也還有一個辦法，不過這個辦法比較麻煩，當然可以儲存的時間也更長。

將生姜去掉表皮，然后切成薄片，平鋪在一個紗布上放到干燥有陽光的地方曬一曬，陽光很重要，還需要經常的翻動，所以說這個方法比較適合有陽光并且陽光充足的地區，陽光好的地區，基本三天之后這個生姜片就會變成生姜干了，最后再繼續干燥個兩三天，就可以裝入一個密封防潮的罐子里，這個方法可以保持幾個月到一年的時間生姜不腐壞，但是在味道方面可能不如鮮生姜。

其實有時候啊，大家也不用太擔心這個生姜吃不掉后壞掉，完全可以做菜的時候多切一點，不用每次只切一點，與其壞了扔掉，倒不如多切一點做菜用了。