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立冬過后,抓住孩子「轉骨黃金期」,常吃4種食物,來年個頭猛長

PubDate:2022-11-12

人們總覺得春季是萬物生長的開始,也是孩子長高的「黃金期」,而冬天就不一樣了,是長個的「慘淡期」,但有一種說法叫「轉骨趁冬天」。

常言道:「冬季進補,開春打虎」,冬天是一個休養生息、儲備能量的季節,為來年春季勃發「蓄能積勢」。因此,只有冬天給孩子儲備好了足夠的能量,來年個子才會往上竄。

建議家長:無論貧富,冬天抓住「進補」黃金期,多吃4種食物,幫助孩子來年長個。

1.蝦肉

蝦個頭不大,但營養價值極高,富含蛋白質、氨基酸、鈣等營養物質,不僅能增強抵抗力,還能促進骨骼發育。

推薦做法:【油燜大蝦】

1.準備鮮蝦500克,剪去蝦須、蝦腿,用牙簽在蝦肉的第三節挑出蝦線,在蝦背上劃一刀,這樣更容易烹熟入味。

2.碗中放入胡椒粉2克,白糖3克,倒入適量的生抽和料酒,攪拌均勻讓調料完全融合;切點小蔥頭段、姜絲、香菜段備用。

3.鍋內加入植物油滑鍋,油溫五成熱時,放入處理好的鮮蝦,開小火慢慢煎出蝦油,一面煎好以后翻過來煎另一面,大約煎制3分鐘,有大量蝦油冒出時,放入姜、絲和蔥段,繼續保持小火把蔥姜煎香。

4.用勺子擠壓出里面的蝦油,這樣成菜更加鮮香,淋入適量的料酒去除腥味,倒入準備好的碗料,大火燒開以后轉小火燜煮5分鐘,讓大蝦吸收湯汁入味,燜煮的時候要經常晃動鍋以免糊底。

5.5分鐘以后湯汁收成粘稠狀,均勻裹在蝦肉上面時即可出鍋擺盤,

最后撒上香菜和白芝麻,美味即成。

2.裙帶菜

裙帶菜看著不起眼,但它的營養價值極高,富含維生素A、B1、B2、氨基酸等營養成分,是微量元素和礦物質的天然瑰寶,更有「聰明菜」的美譽。

推薦做法:【裙帶菜雞蛋湯】

1.準備一塊豆腐切成方塊;適量的蝦仁,

挑出蝦線后放入清水中洗干凈,控干水分備用;準備適量的裙帶菜,提前放入清水中泡發,泡好以后撈出來,切成小段備用。再準備六個雞蛋備用。

2.鍋內燒水,冷水加入豆腐和海帶焯一下水,水面冒煙時加入蝦仁,水燒開以后,大約10秒鐘后倒出食材,

快速用清水沖涼,保持清脆的口感,控干水分備用。

3.起鍋燒油,加入六個雞蛋,煎成溏心荷包蛋時打散,加入適量的清水,倒入海帶和豆腐,加入適量的食鹽、胡椒粉調味,湯汁煮開后盛出放入盆中,加入枸杞點綴一下,美味即成,這道營養美味的裙帶豆腐湯就做好了。

3.豆腐

豆腐素有「植物肉」之美稱,消化吸收率高達95%以上,富含蛋白質、鈣、葉酸、蛋黃酥等,能夠促進骨骼發育、提高免疫力,對孩子非常有益。

推薦做法:【番茄豆腐餅】

1.準備番茄兩個,分別在番茄的上面劃上一個十字刀,放在盆中加入開水燙一下外皮,這樣容易剝去番茄的外皮,剝去番茄的外皮之后,先切成薄片再改刀切碎,放在盆中備用。

2.準備豆腐一塊,先切成薄片再改刀切成長條,最后切成豆腐粒,與番茄放在一起,小蔥切成蔥花放在盆中,打入兩個雞蛋,放入雞粉2克,食鹽2克,胡椒粉2克,芝麻香油3克,再放入面粉40克,用筷子順著一個方向攪拌成粘稠狀。

3.鍋內燒油,油熱以后舀一勺餡料,再輕輕地壓扁成一個小餅子,開中小火煎到一面金黃,翻過來煎另一面,等到兩面煎至金黃,就可以把番茄豆腐餅鏟出來,這樣的方法把其他的番茄豆腐餅也都做出來。

4.山藥

山藥富含維生素、磷、鐵等營養成分,還含有孩子不可缺少的無機鹽和微量元素,對轉骨期的孩子來說,山藥是助高的最佳食物。

推薦做法:【山藥牛奶餅】

1.準備山藥兩根切成段,把外皮削干凈放入盆中,倒入一點白醋浸泡一會兒,防止氧化變黑。

2.鍋內燒水,放上篦子,把山藥放入鍋中,大火燒開以后轉小火蒸15分鐘,把山藥蒸熟。

3.15分鐘以后把山藥取出來、放入盆中,用勺子摁壓成細膩的山藥泥,放在一邊晾涼,加入適量的白糖,倒入100毫升牛奶,加入2勺面粉,3克酵母抓拌均勻,先攪成面絮再和成面團,用盤子蓋住發酵2個小時。

4.2個小時以后面團已經發酵好了,在案板上刷一層植物油,把面團拉成長條,揪成一個一個大小均勻的面劑子,團成圓球狀,用保鮮膜蓋住二次發酵10分鐘,這樣一會兒烙出來的小餅更加蓬松暄軟。

5.準備一個盤子,均勻刷上植物油,把面團摁壓成薄厚均勻的小餅,等待烙制。

6.電餅鐺燒熱、均勻刷上植物油,把做好的小餅貼在鍋內,蓋上鍋蓋烙30秒鐘翻過來。再烙30秒鐘繼續翻面,就這樣來回多翻幾次,小餅烙至兩面金黃,把周圍也貼在鍋內烙一下即可出鍋。

這樣容易剝去番茄的外皮,剝去番茄的外皮之后,先切成薄片再改刀切碎,放在盆中備用。

2.準備豆腐一塊,先切成薄片再改刀切成長條,最后切成豆腐粒,與番茄放在一起,小蔥切成蔥花放在盆中,打入兩個雞蛋,放入雞粉2克,食鹽2克,胡椒粉2克,芝麻香油3克,再放入面粉40克,用筷子順著一個方向攪拌成粘稠狀。

3.鍋內燒油,油熱以后舀一勺餡料,再輕輕地壓扁成一個小餅子,開中小火煎到一面金黃,翻過來煎另一面,等到兩面煎至金黃,就可以把番茄豆腐餅鏟出來,這樣的方法把其他的番茄豆腐餅也都做出來。

4.山藥

山藥富含維生素、磷、鐵等營養成分,還含有孩子不可缺少的無機鹽和微量元素,對轉骨期的孩子來說,山藥是助高的最佳食物。

推薦做法:【山藥牛奶餅】

1.準備山藥兩根切成段,把外皮削干凈放入盆中,倒入一點白醋浸泡一會兒,防止氧化變黑。

2.鍋內燒水,放上篦子,把山藥放入鍋中,大火燒開以后轉小火蒸15分鐘,把山藥蒸熟。

3.15分鐘以后把山藥取出來、放入盆中,用勺子摁壓成細膩的山藥泥,放在一邊晾涼,加入適量的白糖,倒入100毫升牛奶,加入2勺面粉,3克酵母抓拌均勻,先攪成面絮再和成面團,用盤子蓋住發酵2個小時。

4.2個小時以后面團已經發酵好了,在案板上刷一層植物油,把面團拉成長條,揪成一個一個大小均勻的面劑子,團成圓球狀,用保鮮膜蓋住二次發酵10分鐘,這樣一會兒烙出來的小餅更加蓬松暄軟。

5.準備一個盤子,均勻刷上植物油,把面團摁壓成薄厚均勻的小餅,等待烙制。

6.電餅鐺燒熱、均勻刷上植物油,把做好的小餅貼在鍋內,蓋上鍋蓋烙30秒鐘翻過來。再烙30秒鐘繼續翻面,就這樣來回多翻幾次,小餅烙至兩面金黃,把周圍也貼在鍋內烙一下即可出鍋。