一樣都是豬肉，「深色」和「淺色」有哪些不同？看完再買不吃虧
隨著市場上賣豬肉的攤位越來越多，也出現了參差不齊的豬肉質量，有的朋友就發現了，有些豬肉的顏色比較深，有些豬肉的顏色又是發白的，還有一些是鮮紅的粉色，這是為什麼呢？它們之間又有什麼區別？還不知道的朋友就往下看看吧！看完再買不怕吃虧。
【豬肉顏色深淺的區別】
一、部位不同
關于豬肉顏色和顏色淺這個問題主要有幾個方面，一個是因為豬肉的部位不同，豬肉身上有很多個部位，有的地方骨頭多，有的地方瘦肉多肥肉少，所以我們也要區別看待。就拿里脊肉、梅頭肉這些部位來說，這些地方的毛血細管比較多，所以說這些地方的顏色就比較深了。而顏色比較淺的五花肉、后腿肉，這些地方毛血細管比較少，所以說它的顏色比較淺，一般是粉紅色的，這就是豬肉顏色不同的原因之一。
二、宰殺時間長短
當然早上我們去買豬肉時，看到豬肉的顏色非常鮮紅，這是因為豬剛剛被宰殺，離宰殺的時間比較短，所以說它的顏色還是鮮紅的。到了傍晚再去買豬肉的時候，就會看到顏色已經變得很粉紅色了，特別是熱天，早晚的差別就會更大。還有一些是在超市售賣的豬肉，是豬經過宰殺之后立馬進行冷卻排酸，
【挑選豬肉的技巧】
1.看顏色
在買豬肉的時候，首先就是來看它的顏色，除了上面說到的區別，當你在買同一個部位的豬肉時，一定要去對比一下它的顏色，因為有時候一些不良商家會把不新鮮的豬肉摻雜進去，千萬不要被騙了。如果你看到的豬肉顏色發白，或者是深紫色的，有些甚至還發黑，這樣的豬肉不要購買，新鮮的豬肉，它的顏色應該是鮮紅色或者是粉紅色的，而且看上去光澤度也很好，這樣的豬肉才值得我們購買。
2.摸一摸
在買豬肉的時候，如果你從顏色上去看，還不能完全地辨別出豬肉的好壞，那可以用手去摸一摸豬肉，如果這個肉的顏色是有些發白，摸上去的手感是濕漉漉的，而且彈性也比較差，那麼這個豬肉可能就是注水肉，這樣的豬肉不要買。反之，不過這個豬肉的顏色是鮮紅的粉色，摸上去肉馬上回彈，還有一些油潤的粘手感，那就說明這個豬肉是比較新鮮的，這樣的豬肉就可以購買。
3.聞味道
在購買豬肉的時候，還可以拿起來輕輕地聞一聞它的味道，新鮮的豬肉有一股腥味，這種腥味沒有那麼濃，聞起來也不會讓人覺得反胃，這樣的豬肉才是新鮮的。如果聞起來有一股腐爛的味道，有時候腥味非常重，那就說明這個豬肉已經不新鮮了，那這樣的豬肉千萬不要購買，除了有腐爛的味道之外，
豬肉的營養豐富，價格也不貴，我們可以經常買來吃，并且它的做法也多種多樣，完全不用擔心吃膩，像是用來做紅燒肉、粉蒸肉、扣肉都十分的好吃，想想就忍不住要流口水了，